Много е важно да консумирате повече зелени листа в диетата всеки ден

Световната здравна организация гарантира, че всяка година почти 4 милиона души умират от неадекватна консумация на плодове и зеленчуци. Зелените листа се открояват със съдържанието на калций, магнезий, калий, витамин К, витамин С и фибри. Те са групата на зеленчуците, най-богати на желязо, а що се отнася до калция, който се съдържа, в повечето случаи той е силно бионаличен. Богатството му на фолиева киселина е значително, което е от съществено значение за предотвратяване на анемия. И е важно да се консумират различни сортове зелени листа, за да се получат различните хранителни вещества, които всеки от тях осигурява.

Въпреки че има такива, които забраняват зелените листа в ежедневната си диета, диетолозите съветват да консумират 10 до 13 порции дневно, за да се възползват от всички негови компоненти. Най-добрият начин да ги консумирате е суров или на пара, тъй като при варене те обикновено губят много или всичките си свойства.

Те се считат за зеленолистни зеленчуци

спанак (богат на витамини А, Е, С и К),
броколи,
Маруля,
канони (идеални за салати или студени ястия),
рукола,
Манголдът,
бодил (отличен източник на фибри),
зеле, и
кейл, модерните водорасли.

Всеки зеленчук има свои хранителни характеристики, поради високото си съдържание на витамини и минерали.

Неговите микроелементи помагат за поддържане на здравето в контекста на диета с ниско съдържание на захари, рафинирани масла и сол.

Има страхотна книга с рецепти, която да ги включи благодарение на тяхната гъвкавост, да ги направи по-привлекателни и да ги направи основата на нашата диета. Например салати, които да ядете сурови, добавяйки нотки на ядки, риба тон, прясно сирене или дори плодове.

Консумацията му зависи повече от навиците, отколкото от парите. Например листните зеленчуци са най-малко консумираната група храни в САЩ, която има най-активната икономика в света.

Средностатистическият американец на възраст между 1 и 30 години консумира едва половината или по-малко от препоръчителната порция листни зеленчуци дневно.

До 51-годишна възраст средната стойност достига цяла порция (половин чаша), все още доста под препоръчителната порция от 2 до 2 1/2 порции на ден (една чаша към една чаша и половина).

Момчетата на възраст 9-13 години и момичетата на възраст 14-18 години отчитат най-ниската консумация на такива зеленчуци.

Американците обикновено консумират порции ядливи грудки или корени под формата на картофи или чипс.

Печалби

Увеличете притока на кислород.
Те помагат да се поддържат правилни нива на холестерола.
Те улесняват храносмилането.
Те пречистват тялото.
Те благоприятстват евакуацията.
Избягвайте лошите телесни миризми.
Хидрат.
Облекчете стомашните язви.
Те подобряват дихателната функция.
Подобрява метаболизма на костите.
Те са полезни за кожата.
Те помагат за производството на енергия.
Те могат да се борят с анемията.
Те помагат за възстановяване на телесните тъкани.
Осигурява здравословно зрение.
Те стимулират творчеството.

Задълбочаване

Изследване на 960 участници на възраст между 58 и 99 години установи, че консумирането на порция зелени листни зеленчуци на ден (половин чаша варени или сурови) забавя когнитивния спад, "еквивалент на това да бъдеш с 11 години по-млад от възрастта" .

Мета-анализ, публикуван през 2016 г., изследва 8 проучвания, които включват 540 000 участници, от които 26 173 са имали сърдечно-съдови заболявания. Изследователите искали да знаят дали увеличаването на консумацията на листни зеленчуци намалява честотата на такива сърдечно-съдови заболявания.

Изследователите установили, че има потенциално няколко различни начина, по които зелените листни зеленчуци предлагат защита срещу такива заболявания.

Например чрез присъединяване или комбиниране с жлъчна киселина, който играе важна роля в храносмилането чрез емулгиране или разграждане на мастните глобули. Тъй като жлъчката е направена от холестерол, отделянето или елиминирането на емулгирани жлъчни киселини има потенциал да по-ниски нива на холестерол.

Освен това жлъчната киселина действа като сигнална молекула. В сърдечно-съдовата тъкан са открити рецептори на жлъчната киселина, които позволяват на жлъчката да влияе пряко върху сърдечно-съдовата функция, променяйки сърдечната честота и променяйки разширяването на кръвоносните съдове.

Зелените листни зеленчуци се подобряват еластичността на кръвоносните съдове и са източник на минерали като магнезий, жизненоважни за здравето и оптималните функции на сърцето. Ниският прием на магнезий е свързан с хипертония и сърдечно-съдови заболявания, инсулинова резистентност и метаболитен синдром.