Млякото, обогатено с фибри, намалява хипертонията, особено при жените »El Comercio
Изследването на професора по изследване на CSIC Йоланда Санц печели наградата Хипократ от Медицинската академия, която се присъжда утре
Йоланда Санц Херанц (Теруел, 1968), преподавател по CSIC в Института по агрохимия и хранителни технологии във Валенсия, ще получи утре XV международна награда за хипократ, присъдена от Кралската академия по медицина и хирургия на Княжеството за най-добро медицинско изследване върху човека хранене. Събитието ще бъде от 20 ч. В Официалния колеж по лекари. Sanz ръководи Изследователската група по микробна екология, хранене и здраве, която изследва взаимодействието между диетата, чревната микробиота (микроорганизмите, обитаващи стомашно-чревния тракт) и здравето.
В случая на спечелената награда неговият екип се фокусира върху изучаването на ефекта от тези взаимодействия върху намаляването на затлъстяването и маркерите на риска за сърдечно-съдови заболявания, като хипертония и диабет. «Направихме интервенционно проучване с група мъже и жени на средна възраст 48-49 години, със затлъстяване и хипокалорична диета. За това използвахме мляко, обогатено с фибри (по-специално инулин и малтодекстрин) и сравнихме ефекта му с друго, което го нямаше. Причината е, че „е доказано, че фибрите са компонент на диетата, който помага да се контролира телесното тегло и да се намалят тези рискови фактори, но не е ефективен при всички субекти. Възможно поради различията им в микробиотата. Микробиотата ферментира влакното, произвеждайки късоверижни мастни киселини с противовъзпалителни и вазодилатиращи ефекти, които могат да бъдат отговорни за тези ефекти ».
В продължение на три месеца и с помощта на двойно-сляп метод (при който нито индивидите, нито изследователите знаят какво съдържа всеки продукт), едната група приемала добавеното мляко, а другата - плацебо. Бяха проведени аналитични тестове за изучаване на различни параметри (телесни мазнини, глюкоза, инсулин, липиди в кръвта, кръвно налягане, промени в микробиотата.) И резултатът е, че «ефектът на обогатеното с фибри мляко няма ефект, по-добър от ограничаването на калориите при намаляване на теглото. Вместо това го има в кръвното налягане. Както при систоличния, така и при диастоличния ефект ефектът е особено важен при жените. Най-важният систолен намалява от 124 mmHg на 118,7, докато в плацебо групата няма вариации ».