Биологична активност на протеини и пептиди PDF - Безплатно онлайн публикуване
1 313 ГЛАВА 10 БИОЛОГИЧНА АКТИВНОСТ НА ПРОТЕНСИ И ППТИДИ Етел Даниела Кабело-Руиз1, Мара Адриана Нез-Гонзлес1, Вктор Мануел Торес де ла Круз2 1 Лаборатория за аналитична химия, Факултет по биологични науки на Автономния университет в Нуево Лен, Мексико. 2 Център за биомедицински изследвания в североизточната част на Мексиканския институт за социална сигурност, Нуево Лен, Мексико. [имейл защитен], [имейл защитен], [имейл защитен] http://dx.doi.org/10.3926/oms.325 Cabello-Ruiz, E.D., Nez-Gonzlez, M.A., и Torres de la Cruz, V.M. (2016). Биологична активност на протеини и пептиди. В Rivas-Morales, C., Oranday-Cardenas, M.A., & Verde-Star, M.J. (Ред.). Изследвания върху растения с медицинско значение. Барселона, Испания: OmniaScience. 313-350.
2 314 ИЗСЛЕДВАНЕ В РАСТЕНИЯТА С МЕДИЦИНСКО ЗНАЧЕНИЕ Абстрактните протеини и пептиди са обект на изследване в различни дисциплини, тъй като е доказано, че те не само представят структурна активност, но могат да представят и благоприятна биологична активност за хората или за растението. В този смисъл са докладвани множество дейности за тези метаболити от антимикробно средство срещу Грам положителни и Грам отрицателни бактерии, фунгицид, до имуномодулатори и противоракови заболявания, като не забравяме да споменем, че те имат някои други приложения в областта на здравето. Напоследък се използват протеомични инструменти за разработване на проучвания, при които се постига характеризиране на някои протеини и пептиди, експресирани от геноми, което позволява да се установят взаимодействията между тези метаболити и да се изяснят техните функции, заедно с възможната идентификация на търговските марки. диагностика на заболяването. Развитието на такива проучвания е обещаващо за потенциалната употреба на тези метаболити като нови лекарства, поради многобройните биологични дейности, които вече са докладвани. Ключови думи Биологична активност на растителни протеини и пептиди, протеомика за идентифициране на маркери в диагностиката на заболявания.
4 316 ИЗСЛЕДВАНЕ В РАСТЕНИЯТА С МЕДИЦИНСКИ ВАЖНОСТ някои растителни видове (Berg, Stryer, Tymoczko & Macarulla, 2008; Ren, Bretthauer & Castellino, 1995). Гликопротеиновите последователности на гликопротеините са силно разнообразни в зависимост от изследваните молекулни типове и видове. Най-известните последователности обаче показват сходство в областите, близо до протеиновата връзка. Въпреки че различните гликопротеинови вериги на гликопротеин очевидно са еднакви, между тях са открити леки структурни модификации. Съставът на протеиновата фракция варира от един гликопротеин до друг. Не е ясно кои са аминокиселините, участващи в съединението с глициновата верига, но разнообразните функции на гликопротеините са пряк резултат от техните структури (Hernndez Rodrguez & Sastre Gallego, 1999). Въглехидратите присъстват в много по-нисък тегловен процент в гликопротеините, отколкото в протеогликаните, всъщност много от гликопротеините се образуват чрез свързването на въглехидратите с разтворимите протеини. Хидрофилната и полярна природа на захарите могат драстично да променят химичните характеристики на протеина, към който те гликозилират (Berg et al., 2008; Noiva, 2010). Растенията представляват важен източник на протеини и пептиди с многобройни биологични дейности не само като част от техния метаболизъм, но и полезни за хората. Пептидите и протеините са изолирани от корените, семената, цветята, стъблата и листата на растенията и са показали различни дейности. 10.2. Протеини Протеините са органични макромолекули, основно изградени от въглерод (С), водород (Н), кислород (О) и азот (N); Въпреки че те могат също да съдържат сяра (S) и фосфор (P) и в по-малка степен желязо (Fe), мед (Cu), магнезий (Mg), йод (I), наред с други (Calvo-Bruzos, Gmez- Кандела, Ройо-Бордонада и Лпес-Номдедеу, 2012). Тези молекули съответстват на основните структури в метаболизма на живите същества, заедно с въглехидратите и липидите. По принцип протеините могат да бъдат класифицирани според: