Млякото е добро; правилната диета предотвратява болестите - въпреки че не може да ги излекува, и много от тях
Публикувано от Изабел Ферандо Ногера | 14 юни 2018 | 0 |
José Miguel -JM- Mulet (Dénia, 1973) е в пълна промоция на шестата си книга „Какво е здравословното хранене? Най-широко разпространените съмнения, митове и измами относно храната », Ed. Destino, и той е може би най-известният испански учен от последното десетилетие. Вярно е, че той стана "популярен" след томбола с журналиста Мерцедес Мила, но не се заблуждавайте: бърз поглед към неговото автобиография е достатъчен, за да се учудите на траекторията на този истински човек на науката (и литературно, всичко има да се каже).
Сега той ни дава работа, чиято единствена трудност се крие в това дали да я поставим до научно-популярни книги (поради нейната строгост), с хумор - защото тя прелива навсякъде - или до кухненски книги, което също не би било лошо. И това "Какво е здравословното хранене?" отговаря на 101-те най-разпространени и разпространени сред населението митове. В тази връзка първите страници и под тези редове, интервюто, което LoBlanc ни даде.
Въпрос: Току-що видях видео във Facebook, което има 11 милиона гледания, в което се казва, че в млякото има гной, че ще ми причини рак и че е по-пристрастяващо от хероина. Те го основават на „научни изследвания“ и извеждат лекарите. Моля, какво да правя? Спирам ли да давам мляко на децата си?
Отговор: Не, по-разумно е да спрете да гледате видеоклипове в youtube. Вашите деца и вашата интелигентност ще ви благодарят. Когато казвате „научни изследвания“, споменавате ли кои? Когато лекарите излязат ... е, те така или иначе са хомеопати. Проблемът е в Интернет, има много информация, но малко филтър.
Въпрос: Вече знам, че салата с риба тон и чаша вода е по-добра от сандвич с калмари с майонеза и бастун Защо предпочитам сандвича, но ако го ям, се чувствам виновен? Защо, ако избера салатата, пропускам сандвича и се чувствам тъжен?
A: Нашият мозък има сложни системи за възнаграждение, така че най-пристрастяващите лекарства са тези, които действат директно там, където се намира тази система (ядрото натрупване). Проблемът е, че сме проектирани да натрупваме най-голямо количество хранителни вещества в случай на постно време, сякаш живеем в савана и реалността е, че живеем до пълен хладилник. Следователно, поради еволюционен въпрос, ние намираме повече удоволствие и възнаграждение в храни с повече калории.
В: Що се отнася до здравето, заблуждаваме ли се или се заблуждаваме?
A: Склонни сме да вярваме в това, което е най-доброто за нас. Ако кажете, че трябва да ядете повече плодове и зеленчуци, риба и от време на време червено месо, много хора ще ядат червено месо всеки ден и казват, че ядат само от време на време. Нещо подобно се случва с алкохола и хората, които „не пият“ и пият по 3 бири и по два джин и тоника на ден.
Въпрос: Станах веган и сега ям само био зеленчуци, семена от чиа, органични плодове и всичко много „сурово“. Понякога имам и няколко чаши биодинамично вино, всички много здравословни и много екологични. Какво мислиш?
A: Че виното не е здравословно, за останалото не забравяйте добавките B12. По-добре, ако ядете варени бобови растения. С екологичната ролка ще плащате само по-скъпо нещо, което може да бъде евтино.
В: Ако е ясно, че транс-мазнините, алкохолът и няколко други неща могат да ме разболеят, има ли храни, които могат да ме излекуват?
A: Всъщност не, но добрата диета може да предотврати много заболявания.
Въпрос: Наскоро излезе проучване, в което се казва, че екстрактът от магарешки бодил може да забави мозъчните метастази, набъбвам ли до магарешки бодил?
A: Иска ми се да беше толкова лесно. Би било необходимо да се видят повече фактори ... колко е ефективно? Когато приемате магарешки бодил, каква част от молекулата, която спира метастазите, достига до мозъка? Едно е молекулата да работи в епруветка, а друго е тя да бъде ефективна, когато ядете растението. Като се има предвид това, би било чудесно, ако оттук излезе полезно лекарство.
Въпрос: В допълнение към часовете в университета, изследвания, писане, конференции и социални мрежи, в които сте много активни, знам, че сте ненаситен читател. Има ли и здравословни показания?
A: Да много. Номерът е да се избягват тези за самопомощ, които казват неща като „мислите лекуват“; „Здравето е в ума ви“, „ракът идва от чувствата“; „Има диети, които лекуват рак“ и глупости от тях
В: Как вашите ученици правят "учителя" известен? И семейството му?
A: Студентите ... Мисля, че мнозина дори не го знаят. Моите ученици вече са от поколението на YouTube и са прочели малко книги. Семейството ми, с много търпение, за да издържа на моите непрекъснати пътувания.
В: Това ми дава, че с тази книга сте се забавлявали повече, отколкото с която и да е друга, греша ли?
A: Не, не се лъжете, имам късмет, че имам издател, който също има много търпение с мен и толерантност към особеното ми чувство за хумор.
Въпрос: Кога можем да ви видим отново в Дения (или в Марина Алта), представяйки тази книга?
A: Когато ме поканят и графикът ми го позволява.
Споделя това:
за автора
Изабел Ферандо Ногера
Завършила е испанска филология, с изучаване на биология (сега е необходимо да го кажем) и посветена на комуникацията от началото на професионалната си кариера. Работил е в изданието „Ла Марина“ в Las Provincias и в COPE Dénia, а също е сътрудничил с други местни и регионални медии, като Montgoradio. От другата страна на новината, той е отговорен за комуникацията на Cercle Empresarial de la Marina Alta в продължение на повече от седем години, в която също е консултирал различни публични и частни субекти. Опознайте прелестите на местната културна търговия благодарение на неговия проект Nube de Magallanes, малка книжарница-канцеларски стоки, която той управляваше почти две години в центъра на Дения.