Митът за хранене в малка чиния нито ядеш по-малко, нито служи за отслабване
Сервирането на храна на малки чинии може да повлияе отрицателно на тези с нормално тегло.
Свързани новини
Разпространено е схващането, че колкото по-малък е размерът на чинията, толкова по-малко е количеството храна, което се яде. В последните години, размерът на чиниите за ядене е регистрирал увеличение с 23%. И някои изследвания показват, че увеличаването на размера на ястията насърчава хората да консумират повече от съдържанието, в сравнение с "малките".
Според проучване, публикувано в последния брой на списанието Clínica y Salud, редактирано от Официалния колеж на психолозите в Мадрид, е фалшив мит за храната. Всъщност резултатите от тази публикация показват, че яденето от малка чиния не влияе върху количеството храна, изядено от затлъстели хора или хора с наднормено тегло. Напротив, поднасянето на храна в малки чинии може да окаже негативно влияние върху тези с нормално тегло, защото те увеличават порцията.
Други проучвания по-рано са разглеждали този въпрос с противоречиви резултати, вероятно защото повечето от тях са анализирали информацията в проби от млади хора, без да правят разлика между пол или хранителен статус. В това проучване, публикувано в Clínica y Salud, за разлика от предишните, индексът на пола и телесната маса (ИТМ) на участниците са включени като променливи.
В проучването общо 55 участници, 29 жени и 26 мъже Между 18 и 26 години, при първи експеримент, те са били изложени на две сесии, на чинии с диаметър 26 и 22,5 сантиметра съответно, в които са били сервирани 730 грама спагети с домати и сирене, така че да ядат това, което са искам. При втори експеримент, също в две сесии, участниците получиха контейнер с храната и трябваше да сервират количеството, което искаха да изядат, в голяма чиния и малка. И в двата експеримента сесиите се провеждаха с интервал от една седмица и храната се сервираше между 13:00 и 14:00.