Митовете за „детокс“ диети EL PAÍS Semanal

Методите за пречистване на тялото ни не са нови, общото между тях е, че са много печеливши за създателите си

От време на време идеята се връща силна. Сега идва с името детокс, защото на английски всичко изглежда по-модерно или по-научно. След като веднъж достигне ниво на токсини, организмът трябва да се възстанови, да направи чист лист и да претърпи повече или по-малко екстремни прочиствания. Днес сме в ерата на зелените сокове, но той е преминал през кленов сироп, артишок, ананас и дори човешка урина. „Трябва да се пречистим, но вече имаме органи за това“, казва диетологът Хуан Ревенга. „Човешкият метаболизъм е царят на рециклирането, той произвежда вредни молекули, но е нормално той да ги елиминира“, обяснява биохимикът J. M. Mulet, професор от университета във Валенсия и автор на книгата „Хранене без страх“. „Пречистваме чрез черния дроб, бъбреците и белите дробове“, подробности Айтор Санчес Гарсия, диетолог, диетолог и автор на блога My Limping Diet. Детоксикирайте, пречистете, пречистете ... всяка дума, която предизвиква чистота, вероятно ще се превърне в глагола на сезона.

Тези експерти не купуват историята на детокс диетите. Нито Сузана Монерео, ръководител на службата по ендокринология и хранене в Университетската болница Getafe (Мадрид), която посочва, че „научно тази концепция прави вода навсякъде“. „Те работят с вяра, защото след излишъка идва прочистването, това е като Рамадан или постния пост. Веднага сме в обществото, искаме неща, които оправят излишъка от една година за 20 дни ”, добавя Айтор Санчес.

Чудото на грейпфрута

Правителството диета

Диетата с грейпфрут става модерна сред хипи движението. Всъщност имаше излишък от този плод и Министерството на земеделието на САЩ стоеше зад насърчаването на диетата.

Коктейлът Sap

Течен да, твърд не

Диетологът Стенли Бъроуз създава Master Cleanse или диетата с лимонада или сок от сироп, състояща се от пиене само на течности и без твърда храна в продължение на две седмици.

Методът на Мориц

Прочистване на черния дроб

Почиства се черният дроб и жлъчния мехур (Andreas Moritz), в който се предлага да се прочисти черният дроб с ябълков и лимонов сок. Някои клизми помагат за изхвърляне на камъни.

През 2009 г. група учени, присъединени към мрежата Voice of Young Science, публикува резултатите от разследване, което прегледа няколко от най-популярните детоксикационни комплекти на пазара. Теорията му беше, че никой не е способен да демонстрира своята пречистваща сила или да изпълни обещаното. "Нашето заключение е, че терминът детокс е мит." Нещо подобно каза Choice, австралийската потребителска организация, след като прегледа няколко програми за детоксикация: „Една или две седмици няма да ви спасят от вредата от една година да се храните лошо, да пушите или да пиете прекалено“.

Истината е, че теорията зад детоксикационните диети е утешителна, успокояваща и лесна за вярване. Всички ние се чувстваме химически мръсни, жертви на замърсяване и изложени на всякакви отпадъци, хормони и замърсители. И ние искаме да направим нещо по въпроса. „Няма реална основа. Това е времето на най-голямата продоволствена сигурност в историята. Храната е замърсена главно с инсектициди и тежки метали, но не е толкова често, както се смята. Има механизми за откриването му и едва ли има аларми ”, уверява Мюлет.

Глобалният образ на детокс диетите в тяхната версия пролет-лято 2014 е на знаменитост, разхождаща се със зелен сок по улиците на Лондон или Ню Йорк. Течност, която вероятно ще се състои от различни зеленчуци като целина или спанак и преоцененото кейл (къдраво зеле), както и семена от чиа или лен. Всички смесени с кокосова вода или чешмяна вода, в зависимост от рецептата. Поклонниците му се наричат сокоизстисквачки. Вашият духовен водач е Джо Крос, австралиец със затлъстяване, който направи филма Дебел, болен и почти мъртъв (2011), претърпя 60-дневно почистване на сок и се превърна в „харизматичен евангелизатор на соковете“, според британската версия на Vogue . Основният инструмент на племето е блендерът, чиито продажби в световен мащаб са се увеличили. Британският склад Джон Луис признава 60% ръст в своите транзакции през 2013 г. И обект на желание е моделът Norwalk 280, който получава способността да извлича повече сок от средното на оборудването на пазара със силата да задържа ензими и хранителни вещества непокътнати. Цената надхвърля 2000 евро.