Здрава папая, екзотиката, с която да изненадате в ястието El Norte de Castilla
Сладък вкус, сочна пулпа и висок процент вода правят този плод идеалният спътник в салати и десерти.
Тя се превърна в обичайна по рафтовете на плодовата секция и при диети за отслабване. Папаята малко по малко направи пробив на пазара на екзотични плодове въпреки че хранителните му свойства все още са непознати за много потребители, сред които се открояват фибрите и голямото количество витамин С.
Произхождащ от Централна Америка, той принадлежи към семейство Caricaceae и научното му име е carica papaya. Основната му форма на консумация, когато е узряла, е сурова, тоест естествена. Подобно на всеки друг плод, кожата е обелена, тя се разрязва по дължина поради удължената си крушовидна форма. Семената вътре се отстраняват, защото им придават горчив вкус, който противодейства на сладостта на пулпата, но има и такива, които се възползват от тях, за да ги използват като подправка.
Папая, лек плод, богат на антиоксиданти
Даниел де Луис
Когато плодът е все още малко зелен и не е напълно узрял, той се използва в яхнии, гарнитури и яхнии. И ако е в оптималната си точка, десертите стават най-добрият ви съюзник. Освежаващ и здравословен сладолед от папая може да се направи у дома. Също така конфитюрите, консервите, пудингите и мусовете с кисело мляко имат богата книга с рецепти, от която можете да избирате. и изненада у дома през тези дни на затвор. Между другото, кулинарната му употреба се използва при лечението на маринати. Главният готвач на Заморано Луис Алберто Лера от Кастроверде де Кампос демонстрира уменията си в лечението на дивечово месо по време на презентация през 2019 г. в Сан Себастиан Гастрономика, където използва, в случая, зелена тайландска папая, дафинов пипер и ракия, за да направи марината дълга -трайни за месо от дивеч.