Митове и истини за витамин С
Витамин С е едно от най-разпознаваните от нас хранителни вещества, свързано с определени храни като цитрусови плодове и тясно свързано с профилактиката на настинки. Въпреки това, малко всъщност знаем за витамин Ц и за да познаем малко по-добре функциите му в нашето тяло, ние ви показваме митове и истини за това.
Витамин С срещу настинки, страхотен мит?
Винаги сме вярвали, че витамин С е хранителната съставка, която трябва да консумираме, за да намалим риска от страдание студ или улесняват излекуването му, защото ефективно този витамин има благоприятно влияние върху защитната система на нашето тяло.
Мета-анализ, публикуван в Cochrane Database of Systematic Reviews показва, че въпреки че витамин С може да намали продължителността и тежестта на настинката (само в някои случаи), той може да има малко въздействие върху превенцията на същия.
При спортисти и елитни спортисти добавките с витамин С показват предимства за намаляване на риска, но не са получени същите резултати в цялата популация или във всички проучвания в това отношение.
В други случаи, когато са били използвани мегадози на витамин С, Използвайки около 9 грама от това хранително вещество всеки ден, рискът от настинка или грип е значително намален, показват изследвания в Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics. Използваните дози обаче могат да бъдат постигнати само чрез ежедневна употреба на добавки, а не чрез разнообразна и балансирана диета.
Същите ефекти се наблюдават и при приемането на ежедневни добавки през зимните месеци, при които тези, които консумират добавки с витамин С, имат по-ниска честота и продължителност на студ често срещано за тези, които не приемат добавките.
Така че, въпреки че има разнообразни проучвания, които показват ползи от високите дози витамин С и е доказано, че това хранително вещество спомага за намаляване на честотата на респираторни заболявания, има и много други изследвания, които не намират връзка между превенцията на настинки и витамин С, следователно, заключенията все още са спорни.
Можем само да потвърдим, че витамин С е хранително вещество от голямо значение за защитната система, но не е единственото, но има различни минерали и витамини, които са необходими, за да бъде имунната ни система силна и да помогне за намаляване на риска от заболявания. Следователно, може би връзката между витамин С и настинки Голям мит е, че все още не можем да потвърдим или опровергаем.
Витамин С и неговата помощ за изгаряне на мазнини
Въпреки че винаги е свързан с настинки и защитна система, витамин С изпълнява и други важни функции в тялото ни и наскоро се доказа, че може да бъде от голяма помощ за изгаряне на мазнини.
Изследователи от Американското общество за клинично хранене наблюдават връзка между високите нива на мазнини в тялото, независимо от телесното тегло, и ниските нива на витамин С в организма, но причината не може да бъде установена и са необходими допълнителни проучвания, за да се потвърди връзката.
От друга страна, разследване, публикувано в научното списание Nutrition & Metabolism, установи, че тези, които го имат по-високите нива на витамин С окисляват повече мазнини по време на тренировка, факт, който може да се обясни с участието на това хранително вещество в синтеза на карнитин, съществено вещество за изгаряне на мазнини, предизвикано от физическо усилие.
Така че, въпреки че има малко проучвания в това отношение, смята се, че наличието на витамин С на подходящи нива в организма може да насърчи окисляването на мазнините и по този начин да помогне за отслабване. Разбира се, това хранително вещество не прави чудеса, но заедно с адекватно хранене и физически упражнения може да бъде микроелемент, който допринася за отслабнете.
Витамин С се губи лесно: друг велик мит
Винаги са ни казвали, че ако изстискаме портокал или лимон, трябва да пием сока възможно най-скоро, за да не загубим съдържанието на витамин С. Това обаче е друг велик мит за това хранително вещество.
Въпреки че е доказано, че витамин С е един от най-податливите на окисляване поради действието на слънчева светлина, кислород и високи температури, трябва да знаем, че може да отнеме до 12 часа, докато сокът напълно загуби съдържанието на това хранително вещество.
Всъщност дори пакетираните сокове губят около a 2% от съдържанието на витамин С на ден ако се съхранява в хладилник и се покрива, след отваряне, според проучване, проведено от Аризонския държавен университет Изток.
За соковете, които приготвяме у дома или за съставките, с които боравим, които могат да съдържат витамин С, трябва да вземем предвид това колкото по-голямо е излагането на въздух, слънчева светлина и топлина, толкова по-голяма е загубата на витамин С, затова е най-добре да държите соковете покрити в хладилника и да правите същото с пресни зеленчуци или да ги нарязвате или обработвате не след дълго, преди да ги консумирате.