Мисо супа подарък от боговете
Източник на вкус, здраве, дълголетие и щастие. Макробиотиците и японската гастрономия смятат тази древна супа с водорасли уакаме за автентичен еликсир, зареден с ползи.
- Започнете
- Специалисти
- Амандин
Мисо супа с водорасли уакаме
Ако сте посетили Япония и сте отседнали в някой от традиционните варианти на страната, със сигурност едно от нещата, които ще ви изненадат най-много, е закуската, която ви сервират: мисо супа, ориз и риба, наред с други. Най-общо казано, оризът ни дава въглехидрати, риба, протеини, но какво да кажем за мисо? Защо японците ядат мисо супа за закуска, обяд, обяд и вечеря толкова често?
Според легендата мисо е бил дар, който боговете са направили на човечеството преди много векове. С него му дадоха еликсира на здраве, дълголетие и щастие. Стотици години по-късно консумацията на мисо, продукт, получен от ферментацията на соя и който се откроява като отличен източник на аминокиселини и природни и пробиотични ензими, се разпространява по целия свят.
Звездна храна в макробиотичната килера
Балансът между принципите на ин и ян и петте елемента са основите на японската макробиотична философия, начин на живот, който разбира храната като големия съюзник на физическия и емоционален баланс. Без добър баланс на тези принципи никой човек не може да се радва на истинско физическо и емоционално здраве.
Според макробиотичната схема мисо се откроява с великолепните си качества като звездна храна с преобладаване на ян енергията.
Но как да намерим баланса? Макробиотиците разграничават ефекта Ин (студена и тъмна енергия) и ефекта Ян (гореща и светеща енергия). Всички храни имат и двете енергии. Едното от двете обаче винаги доминира над другото. По същия начин, по който балансът между ин и ян управлява природните закони, една здравословна диета трябва да търси баланса между тези два противоположни полюса, като се увери, че не преминаваме над или под нито един от тях, а от своя страна вземаме предвид, специфичните нужди на всеки индивид по всяко време, които ще се променят непрекъснато през целия живот.