Мисо супа - Елиса Блакес

мисо

Мисо супа

Имоти

Мисо е подправка, направена от соя, широко използвана в японската кухня. Това е ферментирала храна, която се продава под формата на паста и има множество приложения и свойства. Супата, приготвена с този фермент, е пробиотична (спомага за укрепване на чревната флора), богата на ензими (благоприятства храносмилането), антиоксидантна, пречистваща, алкализираща и богата на минерали като калций или желязо.

Това е идеална супа за зимата, препоръчвам я като консоме за започване на вечеря. Утешава, задоволява, пречиства ви и ви помага да подобрите храносмилането.

Мисото трябва да бъде закупено непастьоризирано, за да съдържа всички негови свойства. Това е жива ферментация, ако я пастьоризираме или сварим, тя губи стойността си като пробиотик, така че трябва да я добавяме в ястия непосредствено преди консумация. Може да се купи в билкари.

За да приготвя тази рецепта и да има същия вкус като типичната японска рецепта, използвах друга съставка, наречена Даши, това е друга подправка, направена със сух паламуд, която може да се купи вече приготвена от билкари.