Микровълновата печка премахва витамините от храната CuidatePlus

Микровълновата фурна е един от най-често срещаните инструменти за готвене, но лошата й репутация е постоянна. Информация относно вашите възможни рискове За здраве наводнете интернет и размножете списъци с храни, които уж губят свойствата си при нагряване с този уред. Като оставим настрана чисто гастрономическите въпроси, вярно ли е, че нагряването или готвенето на храна в микровълновата печка променя нейното хранително качество?

витамините

Експертите, с които се е консултирал CuídatePlus, заявяват, че повечето храни запазват свойствата си. Кристиан Маняс, член на Съвета на директорите на Официален колеж на диетолозите и диетолозите на Валенсийската общност (Codinucova), заявява, че „се случва обратното: много витамини водоразтворим, като група В, се губят при кипене когато влязат в контакт с вода, но това не се случва с микровълновата печка ".

Това разбира и Марта Ринкон, член по комуникациите на Професионален колеж по диетолози-диетолози от Кастилия и Леон (Кодинуцил), за кого е "един от методите, който най-добре запазва свойствата хранителен статус на храната ".

Диетологът обяснява как работи това устройство: „Микровълните се разклащат или карат водните молекули да вибрират съдържащи се в храната. Това триене е това, което в дългосрочен план генерира част от енергията, осигурена под формата на топлина и в крайна сметка нагрява, чрез проводимост, останалите части на храната или контейнера, който я съдържа ".

Вземайки предвид горното, най-подходящите храни за микровълновата печка ще бъдат тези с по-голямо количество вода, като плодове, зеленчуци и като цяло течности. „Бялата риба има повече вода от синя риба, което е по-тлъсто и следователно, струва повече да го загреете”, Казва Маняс.