Какво да знаете за облъчването на храна Да ядете или да не ядете

ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: петък, 02/07/2014 - 10:04

храна

Актуализирано: петък, 02/07/2014 - 19:01

Обобщението е следното: облъчването на храни се използва за удължаване на живота и свойствата на прясната храна и за намаляване на възможните рискове, свързани с наличието на микроорганизми. Именно защото това е малко спорен въпрос, докато в миналото имаше някои проблеми с лабораторни животни, които консумираха диети с облъчена храна, ние публикуваме тази статия, в която правим преглед, че въпреки факта, че изразът "облъчен продукт" има отрицателна конотация в населението като цяло не представлява никаква опасност за здравето на хората, стига да се извършва в съответствие със закона и в този смисъл при разрешените дози.

За останалото и както е публикувано от „Потребител“ на 26 май 2010 г., „някои разследвания описват промени в цвета на месото, рибите, плодовете и сиренето, промени в структурата на месото поради счупване на фибри, промени в вкуса поради счупване на протеини и от гранясването на мазнините. От друга страна, известно е, че възникват загуби на водоразтворими витамини (С и В1 или тиамин), макар и подобни на тези, получени при всякакъв друг вид приложение на топлина (варено или варено и т.н.) и на мастноразтворими витамини А и D, чрез гранясване на мазнините в продукти като масло ".

Въпреки това, и в очакване че читателят или читателят да се намръщят, когато четат горното, ние правим ново резюме след този втори параграф: според FDA, „облъчването не прави храната радиоактивна, не компрометира хранителните качества, нито значително променят вкуса, структурата или външния вид на храната. Всъщност всяка промяна, причинена от облъчване, е толкова минимална, че не е лесно да се разграничи дали дадена храна е била облъчена или не ".

Въпреки това, облъчването на храна или прилагането на йонизиращо лъчение върху нея е - според обяснението на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) - нетермичен физически процес, който може да се използва за унищожаване на определени микроорганизми, присъстващи в месото. Оттам може да се използва както за удължаване на живота на храната, така и за намаляване на възможните рискове, свързани с наличието на патогенни микроорганизми. От своя страна, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) заявява, че „подобно на пастьоризираното мляко и консервираните плодове и зеленчуци, облъчването може да направи храната по-безопасна за потребителя“.

За кои храни е одобрено облъчване