Хранителни насоки при деца и млади спортисти Високо представяне
ЕНЕРГИЙНИ НУЖДИ ПРИ МЛАДИТЕ СПОРТИ
Енергийните и хранителни нужди на децата и младите спортисти варират през всеки етап, в зависимост от техния темп на растеж, здравословното им състояние и в по-малка степен от вида спорт, който практикуват. Храненето трябва да бъде балансирано във всяка възраст, с някои малки вариации, които позволяват да се адаптират към специфичните ситуации на младите хора, като се има предвид, че възрастният спортист трябва да развива адекватно всичките си физически качества, така че спортните им резултати и здравословното състояние да бъдат оптимални и че превантивните механизми на организма работят правилно. Следователно енергията, необходима за всеки юноша, ще зависи от: техния основен метаболизъм, физическа активност и спорт, който изпълнява, терморегулация, специфично динамично действие на храната, извънкласен спорт, възраст, пол и физиологично състояние.
Значението на балансираното хранене и енергийните нужди от течности и хранителни вещества при младите спортисти е описано от (Petrie, Stover & Horswill, 2004; WHO, 2006; Meyer, O'Connor & Shirreffs, 2007). При младите спортисти енергийният прием трябва да покрива нуждите, причинени от: физическа активност, растеж и физическо развитие във всеки момент от живота им. По време на юношеството има увеличение с 15-25% от крайната височина, 45% от растежа на костите и 26% от окончателната минерализация на възрастния (Rees & Christine, 1989; Bailey, McKay, Mirwald, Crocker & Faulkner, 1999) Следователно, хранителните нужди трябва да включват тези развития (Meyer et al., 2007).
През детството и юношеството младите хора избират храни според външния си вид или вкус: форма, размер, цвят, текстура и т.н. Като цяло храните, които са избрани по този критерий, не отговарят на най-подходящите за детското развитие и на най-дефицитните хранителни вещества и най-вредните за здравето. Този тип диета представлява проблема с недостига на всички важни хранителни вещества, като по този начин се развиват състояния на дефицит или полудефицит, особено по отношение на микроелементите. Това е така, защото хранителните източници на тези хранителни вещества принадлежат към групите, които най-малко се консумират от училищното население: зеленчуци, пресни плодове и риба. Най-честите дефицити обикновено са дефицитите на витамини D и E, B12, фолиева киселина и цинк, дефицити, които са още по-чести сред младите спортисти в индустриализираните градски райони (Samuelson, Bratteby, Enghardt & Hedgren, 1996; Decarli et al., 2000; Paulus, Saint-Remy & Jeanjean, 2001; Matthys, De Henauw, Devos & De Backer, 2003; Pynaert et al., 2005; Mullie et al., 2006).
През училищния период нуждите от протеинова енергия са високи, обикновено по-високи от тези на възрастните. Младите спортисти представляват група от популации с висок риск да страдат от недохранване, когато поддържат диети с дефицит поради оскъдните си резерви, те също са склонни да страдат от дехидратация и храносмилателни разстройства, особено поради липсата на хигиенни навици и техните оскъдни резерви. За съжаление, тежестта, с която детското население страда от последиците от липсата на храна, причинена от войни, ситуации на социално и социално-икономическо бедствие и т.н., е добре известна. и как последствията се влачат през целия живот, като лошо развитие на костите и мускулите и дори неврологични дефицити.
Юношеството е основен период за въвеждане на правилни хранителни навици, които могат да останат през целия ви живот (Matthys, De Henauaw, Bellemans, De Maeyer, 2007). Енергийните препоръки, които трябва да предложим, се определят количествено въз основа на нуждите на основния метаболизъм, скоростта на растеж и физическата активност. СЗО (2006) препоръчва общата дневна енергия да продължи, както е описано по-долу:
50% -60% въглехидрати
10% -15% протеин.
Изборът на храна трябва да има предвид целта да се постигне най-доброто за здравето и благосъстоянието на младия човек, така че училищните и спортните екипи са добри места за насаждане на знания за хранителните маси, които осигуряват балансирана диета както в качествено качество и количествено, в съответствие с настоящите препоръки. Изборът на качество означава избор на храни в правилните порции за всяко хранене, в достатъчно количество, за да се получи пълен принос, и по такъв начин, че да бъдат представени всички групи храни. Диетичните дажби осигуряват адекватно представяне на всички основни храни, като се избягва необходимото (прости захари, наситени мазнини и др.). Под сервиране разбираме „количеството или порцията, подходящи за нормална чиния храна, за всяка възраст“. Понякога няколко единици храна могат да образуват порция (например ягоди). За да бъде диетата качествено балансирана, всички групи храни трябва да бъдат част от нея: енергийна, пластмасова, регулаторна, структурна и защитна.
Подходящо предложение за нашите млади спортисти би било да се знае правилната диета, като се анализира храната, която се сервира, като се обърне внимание на следните раздели:
Закуската е задължително ядене. Не може да се поглъща прибързано. Той трябва да бъде възможно най-балансиран по състав и количество, не трябва да липсват млечни храни, сезонни плодове и зърнени храни. Той трябва да допринася между 20-30% от дневната енергия, богат на сложни въглехидрати и достатъчно, за да покрие сутрешните нужди на ученика.