Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес; Затлъстяването не ни плаши толкова, колкото коронавирусът, но е много

  • Епидемиологът току-що публикува „Какво ядеш?“, Популярна книга за храните и здравето.
  • "Колкото повече наднормено тегло, толкова по-вероятно е да се изисква интензивно лечение за Covid, дори при млади пациенти".
  • Този петък, 16 октомври, е Световният ден на храната.

мигел

Д-р Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес има възхитителна автобиография. Той е епидемиолог, експерт по обществено здраве, средиземноморска диета, ръководи катедрата по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара и е гост-професор в Харвардския университет.

За негова заслуга, повече от 800 научни статии, опит, който той иска да сподели с широката публика Какво ядеш?, книга, написана с журналиста Марисол Гисасола, в която той ни дава инструментите да се храним по-добре и да спечелим здраве развенчаването на измами и ни помага да се борим с псевдонауките и търговските интереси. Нещо задължително по време на коронавирус.

Той току-що публикува, заедно с журналиста Марисол Гисасола, "Какво ядете?" Какво отличава тази книга за хранене и хранене от останалите?

По-различно е, защото има подкрепата от 30 години, откакто изследвам връзката между храненето и здравето, което е свят, в който има много митове, псевдонаучни измами. Най-доброто противоотрова за псевдонауката е епидемиологията, която е строгото научно изследване на различните причинно-следствени фактори и риска от заболяване. В допълнение, той също е одобрен от катедрата по превантивна медицина и обществено здраве на Университета в Навара, департаментът, който публикува най-много за храненето и здравето в страната и от Predimed, и с повече от 20 години, откакто съм професор в катедрата по хранене от Харвард, където са разработени най-важните изследвания в областта на храненето и здравето в САЩ. Резултатът от цялата тази работа е отразена в книгата, благодарение на Марисол Гисасола, по достъпен и приятен начин, така че всички да я разберат, тя е популярна книга. Това е начин за предоставяне на строга и научна информация на широката общественост.

Затлъстяването, диабетът или хипертонията ... са свързани с повишен риск от усложнения от коронавирус и всички те биха могли да бъдат избегнати с добра диета. Ако се хранехме по-добре, щяхме ли да говорим за много по-малко мъртви?

Определено. Затлъстяването например е добре доказано, че е много ясен рисков фактор за прогресиране на заболяването. Колкото повече наднормено тегло, толкова по-вероятно е да се изисква интензивно лечение дори при млади пациенти. Същото важи и за диабета, хипертонията и сърдечно-съдовите заболявания. Добрата новина е, че всичко това ще бъде контролируемо с висококачествен хранителен режим. В този контекст, в който е лесно някой да се зарази, би било добре по-голямата част от испанското население да свали тези излишни килограми. Това е съвет, който трябва да дадете точно сега и който е изключително важен.

От началото на епидемията се появяват различни митове за храни, които помагат или не срещу вируси или този вирус. Каква е истината в това, че витамин D помага да не се разпространява например?

В Испания, въпреки слънцето, което имаме, има доста обобщен дефицит на витамин D и е доказано, че ниското съдържание на витамин D е рисков фактор за по-лесното усвояване на инфекцията и за по-сериозна.

Бихте ли препоръчали добавка за предотвратяване на коронавирус?

Аз не съм много за препоръчване на добавки. За предпочитане е освен слънчеви бани в продължение на 15 минути на лицето и предмишниците всеки ден да се ядат храни, богати на този витамин, като мазна риба, гъби, гъби, обогатени храни ... Най-добрата хранителна адекватност се получава, когато средиземноморската диета се следва основното, това на нашите баби и дядовци.

Ако се храним по-добре, боледуваме по-малко ...

Да, доказано е, че ако в дадена държава има по-малко затлъстяване и по-висококачествен хранителен режим, има по-малко смъртни случаи поради коронавирус и други заболявания. И преди тази епидемия вече имаше много строги проучвания, например, че ниският витамин D е рисков фактор за заразяване от различни вируси, а не само от този коронавирус. Вълнуващо е да видим как милиони данни могат да покажат колко добра диета е от съществено значение за предотвратяване на преждевременната смъртност от множество причини, от типичните сърдечно-съдови заболявания, диабет, инфаркт ... дори депресия. Защо трябва да спазваме боклуци, ако перфектна и вкусна диета като Средиземноморието ни помага да предотвратим толкова много заболявания?