Методи за готвене на говеждо филе

Терминът пържола на кубчета се отнася до разфасовка месо, която е преминала през механично омекотител, наречено месорезачка или швейцарска машина. Получената пържола се нарича кубна пържола или швейцарска пържола поради вдлъбнатините във формата на куб, направени от омекчителя.

методи

Можете също така да превърнете по-малко крехко говеждо или понякога свинско месо в пържола на кубчета у дома, като удряте месото с нежен чук, за да се получат кубчета с форма.

Традиционно пържолата на кубчета се взема или от кръглата пържола от говеждо месо, която е доста дъвчаща, или от центъра на плешката, която идва от месото. Но може да се направи с всякакви жилави разфасовки.

Чисто месо

Тъй като пържолата на кубчета не включва много мазнини или мраморност, това е постно нарязване, пържолата ви няма да съдържа много мазнина сама. Обикновено пребройте 21 грама мазнина в порция от 6 унции, ако печете пържолата на скара. Без мрамориране няма да получите много вкус от вашата пържола, така че не е необичайно да я използвате в ястия като пържени ястия от пилешко филе и с рецепти, които включват сос. Ако обаче броите калории, имайте предвид, че подготовката често е мястото, където калориите се увеличават.

Предложения за готвене

Целта на месото на кубчета е да омекне здраво парче месо. Така че не искате да правите пържола на кубчета от по-качествена, по-скъпа пържола, като филе или пържола от ребра.