Безглутеновата диета е по-здравословна, ако я основаваме на храна, а не на безглутенови продукти
Все повече хора приемат безглутенова диета, без да са целиакия и това се дължи до голяма степен на убеждението, че яденето без глутен е добър ресурс за грижа за здравето. Диетата без глутен обаче не винаги се изразява в повече ползи, но ако искаме по-здравословна диета без глутен, ключовото е да се основава на храната, а не на продуктите без глутен.
Неотдавнашно проучване свързва безглутеновата диета с повишен риск от диабет тип 2, заболяване, тясно свързано с навиците на живот и най-вече с диетата, която ядем. И въпреки че асоциацията не предполага причинно-следствена връзка, тя ни кани да се запитаме колко здрав може да бъде човек. диета без глутен ако го основаваме на продукти без глутен.
Без глутен vs. продукти без глутен
Има голяма тенденция към консумация продукти без глутен или храни с етикет „без глутен“ които можем да получим на висока цена в супермаркета.
Тези продукти са предназначени да „продават“ и въпреки че спомагат за разнообразяване на диетата на страдащите от целиакия, които нямат друга възможност, освен да се хранят без глутен, те също се опитват да бъдат също толкова апетитни, колкото продуктите, съдържащи глутен, следователно, тяхното хранително качество оставя много да се желае.