Месото от плъхове е „деликатес“ в някои страни
Въпреки че не му липсват хранителни и кулинарни свойства, трябва да се вземат определени предпазни мерки, за да не ни зарази с никаква болест
Свързани новини
Отвращението е общото усещане, след като научихме, че в Китай мрежата, която продава месо от плъхове, сякаш е агнешко, е демонтирана, както имаме на ABC.es. Но след това първо впечатление, несъмнено поради имиджа на мръсотия и болести което придружава този гризач, възникнаха съмнения относно хранителните и гастрономичните свойства на това животно, което е част от по-малко или по-често срещаните менюта на страни като Тайланд, Виетнам или Мексико, за да даде пример.
По принцип, и разглеждайки плъха като животно, месото му е такова също толкова питателна отколкото останалите бозайници. Що се отнася до вкуса, той би трябвало да зависи от небцето на всеки един, стига да сме в състояние да преодолеем предубедената представа, която имаме за произхода му.
Трудно е, че днес и в Испания можем да го считаме за „деликатес“, а също така консумацията на плъхове може да бъде сериозен риск, тъй като тези животни са носители на множество инфекциозни и паразитни болести.
Плъховете се считат за отговорни за Черната смърт през Средновековието и е известно, че предават повече от 70 болести, от предаването на Бубонската чума на Тиф и Хантавирус. Нападението на плъхове може да доведе до отрицателни ефекти върху човешкото здраве, въпреки че в повечето от тези случаи става дума за инфекции поради директен контакт с животни чрез ухапвания или изпражненията им.
Когато консумираме месото им, трябва да вземем същите предпазни мерки, както ако ще ядем месо от всяко друго животно. Например, бихме ли се осмелили да изядем филе от телешко месо, което е живяло в депо или канализация?. В съмнителния случай, че отговорът е положителен, със сигурност списъкът с болести, които този прием може да ни предаде, със сигурност ще ни накара да преосмислим включването им в нашето меню.
Деликатес в Тайланд
Но консумацията на месо от плъхове също има своите културен и социален компонент. Например в Тайланд това месо се счита за деликатес и търсенето му е причинило неимоверно покачване на цената. Килограм може да струва около шест евро, повече от същото количество пилешко или свинско месо.