Месо вътрешностите, които са най-оптимални и в какви количества
Карантията поражда много силно отхвърляне в обществото. Трябва ли обаче да ги включваме в диетата си заради предполагаемите им хранителни свойства?
В рамките на широката гама от храни, които могат да бъдат част от нашата диета, месото от органи е една от опциите по-малко привлекателни и популярни. Причината? Произходът му. И това е, че вътрешностите, името, с което те също са известни, са всички тези органи намерени в основните кухини на животни и които са годни за консумация от човека.
Те от своя страна се разделят на червени вътрешности и бели вътрешности. Първата група се състои от черния дроб, сърцето, бъбреците и белите дробове, които се считат за антианемична храна par excellence. Всички те са едно цяло отличен източник на желязо и витамини от група В, особено витамин b12, отговорен за избягване на нарушения в нервната система, производство на енергия, защита на индивида от сърдечно-съдови заболявания или подобряване на здравето на нашата кожа, наред с други функции.
От друга страна, откриваме белите вътрешности, които включват мозъци, шкембе, сладкиши или криадили. Консумацията му е силно препоръчителна за хора, които редовно спазват много лоша диета, тъй като осигуряват много добра доза от минерали и колаген, протеин, който представлява 30% от целия протеинов материал в човешкото тяло и който държи клетките заедно образуващи тъкани и органи. Въпреки това, както при останалите съставки, които ядем, месото от органи също е известно противопоказания. Като се има предвид това, е невъзможно да не се запитате: наистина ли са толкова здрави?
Винаги умерено
"Вътрешните органи трябва да се консумират сред общата популация много спорадично поради това с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол, а в случай на сърдечно-съдови пациенти е препоръчително да се предпочита други видове постно месо, като риба, пиле и пуйка без кожа, заешки и постни разфасовки от телешко месо ”, уверява Фондация "Испанско сърце". Съгласно тази предпоставка консумацията на вътрешностите винаги трябва да се регулира, тъй като излишъкът може сериозно да застраши здравето ни.