Месо Окончателното ръководство за месото, кои да се ядат и в какво количество
Хранете се правилно и контролирайте теглото си
Един от основните продукти на нашата диета. Научете се да различавате свойствата на различните видове месо на пазара и кои са най-здравословните според вашите нужди
Знаете ли, че идеалната порция месо трябва да бъде еквивалент на дланта ни, че ябълката е бижуто на всички плодове или че гладът е в мозъка, а не в стомаха? Лекарят Антонио Ескрибано отговорете на тези и други въпроси в Научете се да ядете и контролирайте теглото си (Espasa). Освен това ни учи да се храним здравословно и да избягваме наднорменото тегло, като посочва тези основни храни всеки ден, какви количества трябва да консумираме седмично и най-вече най-здравословните навици, които трябва да включим в нашите живее, за да води правилна диета. Тук събираме извлечение от книгата, в което той обяснява какви видове месо съществуват и кои са най-удобни за редовна консумация.
Месото е пластмасова храна, която осигуряват протеин –В пропорция от 15 до 23 на 100–, някои витамини - като B12– и минерали като желязо, калий, фосфор и цинк, наред с други. Те съдържат Наситени мазнини, чийто дял зависи от произхода и последващото приготвяне. Птиците, говеждото и свинското месо имат редица подобни протеини, вариращи в количеството си мазнини. Най-малко мазнини са тези от говеждо, конско, пилешко - без кожа - и заешко. А най-дебелите са свинско, агнешко и патица. Поради съдържанието на наситени мазнини е много важно изберете разфасовки постно месо и отстранете видимата мазнина преди готвене.
Количеството месо, което трябва да осигурим в диетата, е около четири седмични порции, като за ориентир приемаме порция от около сто или сто двадесет и пет грама тегло. Това е приблизително еквивалентно на пържола с размера на дланта на ръката ви.
Червено и бяло месо
Месото може да бъде класифицирано като червено и бяло. В действителност те се различават основно по количеството кръв, което съдържат, но поради тази причина и по количеството желязо, което имат.
Белите са основно тези на пилешкото, пуешкото или заешкото, а червените са тези от крава, агнешко, телешко и свинско месо. The смилаемост при едни и същи е както при други, а в храносмилателната система няма диференциран процес на храносмилане за всеки един.