Месец, когато ям истинска храна като тази, беше първата ми седмица като истински хранител
Абонирайте се за Vitónica
Преди седмица започнах 30-дневното предизвикателство, като ядох истинска храна и очакванията ми, но също така и опасенията бяха големи. През тези дни ви информирахме малко по малко за моя напредък, храните, които консумирах, и нещата, които до този момент бяха по-сложни за мен, в акаунта на Vitónica Instagram под хаштаг # VitónicaRealFood и чиито истории са запазени и можете да ги намерите на тази връзка.
Във всеки случай, в случай, че сте го пропуснали, и да можете да посочите повече, седмично ще обобщаваме моя опит Досега.
Промени в стила на хранене
Едно от нещата, които открих през тази седмица, е, че когато говорим за промени в стила на хранене, ние имаме предвид не само това, което трябва да променим в самата храна, но и във всичко, което я заобикаля: планиране на хранене, пазаруване или готвене. Като начало планирането на храненето се променя доста. У дома, за щастие, обичаме да изследваме с храна, да опитваме нови рецепти и да не се повтаряме много с това, което ядем - защото ако не ни омръзне да готвим -.
Това улесни много преминаването през досадното търсене на нови рецепти. За мой късмет у дома те започнаха предизвикателството с мен, така че приготвянето на ястията беше много по-лесно. В нашия случай, направихме меню с всички ястия, които щяхме да приготвим у дома тази седмица (закуски, обеди и вечери) и за всеки от тях записахме рецептата, която щяхме да използваме. Оттам правим списъка за пазаруване с всичко необходимо.
Една от трудностите е намерете съставките и храните, които можете да ядете в супермаркета. Например в случая на сирене открихме много малко, които включват само постно мляко, сирищни и млечни ферменти. Много от тях включват други съставки като, разбира се, захар. Във всеки случай, след като знаете как да четете и тълкувате етикетите, е много по-лесно.
Що се отнася до рецептите, ние ги намираме както тук, във Vitónica, така и в Directo al Paladar или в Instagram акаунта на Real Foodig (@realfooding). Закуската е проста, тъй като е най-малко оригиналната, която имам. В нашия случай приготвяме хляб с брашно от спелта у дома, като малко модифицираме тази рецепта за домашен пълнозърнест ръжен и хляб от спелта. Закуската те се състоят от редуващи се препечени хлябове, с авокадо и сирене, кисело мляко с различни плодове и овес и едни от най-дългите дни, които съм имал, овесени ядки и бананови палачинки.
Що се отнася до обяда и вечерята, едва съм консумирал месо, а тези, които съм консумирал, са постни като пуешки гърди. Диетата се основава на сезонни зеленчуци, които са включени на практика във всички ястия по различни начини, използвахме много подправки и натурален домат, за да заместим сосовете и да придадем повече вкус на ястията. Киноа и кускус също са опции за придружаване на зеленчуци и дори брашна като нахут и овесени ядки за успяват да донесат оригинална точка на зеленчуковите ястия и направете крепчета като този нахут, който пълним с чушки, авокадо и сирене моцарела.