Mercaurantes Линията супермаркети, включваща ресторанти
Тенденции
Яденето за 4 евро в супермаркет вече е възможно: "търговците", които генерират несигурност сред ресторантьорите
Храненето по време на пазаруване е нова реалност
Почти девет е нощта в Mercadona de Ronda Sant Pere в Барселона. Време е за затваряне и камерите за наблюдение няма кой да гледа. Странно е, но малкото останали клиенти се хранят седнали и не купуват продукти край коридорите. Мястото, където пазарската количка традиционно щеше да се запълва през цялата седмица, сега е смесено с млади студенти, самотни възрастни хора и туристи, които ядат хамбургери, пици, салати, крокети, тестени изделия, полупечено пиле и, внимание, прясно приготвена паеля . Хората, които не искат (или не могат) да харчат толкова много пари за хранене извън дома и които, когато дойде време за ядене, са намерили същите услуги на супермаркет в залата на супермаркетите. конвенционален ресторант.
Случаят с това "Ресторант" в супермаркет в квартал Ciutat Vella не прави изключение. Mercadona има и други, разположени в стратегически райони до общинските пазари и планира да отвори още в 250 супермаркета в обширната си верига. Очевидно марките са възхитени, защото всичко, което се готви, е храна които могат да се купят отделно в супермаркета. Esclat, Bon Preu, Lidl, Carrefour, Dia, Caprabo или Casa Ametller също имат своя собствена версия. Те им се обаждат търговец, измислена концепция, която обединява думите пазар и ресторант. Тези търговци са доказателство, че големите супермаркети са успели да затворят хранителния кръг, без да напускат помещенията си. Нещо, което не е ново в сектора на „търговията на дребно“. IKEA е продала почти толкова мебели в продължение на много години, колкото кюфтета с картофено пюре и хотдог. Новостта е интересът на големите вериги супермаркети да узурпират клиентите от ресторанта за цял живот.
Два различни свята
Търговците успяват да разредят линията, която винаги е разделяла ресторантите от пазарите
Ако ресторантьорите могат да имат съмнение относно успеха на меркаурантите, номерата с нови отвори удостоверяват, че интеграция е бил абсолютен през Рекордно време, сякаш винаги са били там. Освен това те постигат нещо, което изглеждаше като химера: разреждат линията, която винаги е съществувала между тях два свята напълно диференциран. Просто трябва да знаем дали може да се потвърди, че има промяна парадигма в сектора, който застрашава квотата, исторически определена за възстановяване. С други думи, подценявали ли са ресторантите реалната заплаха от страна на търговците и сега твърде късно ли е?
Стойка за салата в супермаркет