Гликемичен индекс на храни при затлъстяване; Клиники за затлъстяване
В следващата статия ще се опитаме да обясним по прост начин значението на гликемичния индекс на храната за развитието на затлъстяване. Терминът гликемичен индекс е добре известен при тези пациенти, които страдат Захарен диабет. По каква причина? Отговорът е логичен. Гликемичният индекс на дадена храна се отнася до способността на споменатата храна да повишава кръвната захар (кръвната захар), фактор, който хората с диабет имат добре контролиран.
Следователно можем да определим, че колкото по-висок е гликемичният индекс на дадена храна, толкова по-голямо е повишаването на кръвната глюкоза, която тя ще произведе. На пръв поглед гликемичният индекс не изглежда ключов фактор за развитието на затлъстяване, но е точно обратното, той е определящ фактор. Всеки път, когато ядем храна, кръвната захар се повишава и се отделя инсулин, вещество, отговорно за въвеждането на захар в клетките, за да може тялото да изпълнява правилно функциите си. Този инсулин изпълнява много важни мисии върху нашия организъм, особено на метаболитно ниво, така че важните вариации в нивата на това вещество също ще доведат до промени в нашия метаболизъм и следователно в нашето тегло. Освен това диетата, богата на храни с висок гликемичен индекс, е една от характеристиките, която увеличава шансовете за развитие диабет дългосрочен.
Тези гликемично-инсулинови вариации се появяват главно след консумация на храни, богати на въглехидрати (захар, мед, захарни зърнени храни, хляб, макаронени изделия, картофи, ориз, царевица, маниока и др.). Други храни могат да причинят вариации в кръвната захар, но в по-малка степен и следователно по-малко важни.