ПАЛМОВО МАСЛО; Часовник - Фитнес център
Това е поредната една от бомбите с новини за храните, която падна тежко на масата и за която все още се говори. От сравнително наскоро беше доказано, че палмовото масло е често срещана съставка в много храни, които не се препоръчват за нашето здраве. Но защо е вредно?
Както знаете, в света на храненето и храната се появява храна или съставка толкова често, за която се твърди, че влияе отрицателно на тялото ни в дългосрочен план. Най-известният случай и може би един от най-тежките е захарта, която вече обсъдихме в предишни статии (щракнете тук, ако искате да я запомните), но не е единствената. Палмовото масло се превърна в друга черна точка в нашата диета, особено защото е много разпространена съставка в преработените храни.
Една от ключовите концепции, обясняващи защо е толкова вредно, са наситените мазнини. Не всички мазнини са еднакви, дори растителните мазнини и въздействието им върху здравето на хората също е доста различно. Докато някои са класифицирани като здравословни, тъй като е доказано, че тя осигурява многобройни ползи за тялото като орехи, зехтин, авокадо, мазна риба и др., Консумацията на други е свързана с повишен риск от страдания от различни заболявания полезни за нашето тяло. Ето защо настоящият регламент относно етикетирането на храните на Европейския съюз уточнява, че „растителни масла“ може вече да не се съдържат в него, но трябва да посочват името и произхода на тези мазнини или масла.
По отношение на палмовото масло 50% се състои от наситени мазнини, които при непрекъснат прием от години могат да причинят запушване на артериите, като по този начин увеличават риска от инфаркт и сърдечно-съдови проблеми. Сладкиши за закуска, пържени закуски в средата на сутринта или в средата на следобеда, замразени храни като пица ... който не познава някой, който непрекъснато включва тези храни в диетата си?
А някои може да се чудят: ако е толкова лошо, защо толкова много храни го съдържат? Отговорът е прост, защото е евтина съставка. Той има и други характеристики, оценени от хранителната промишленост, като температурата му на топене, което го прави да остане твърд при стайна температура, като същевременно поддържа копринена текстура и осигурява аромат, който привлича потребителя. Поради тази причина се използва щедро в сладкарството, като често е част от заливките от шоколадови бонбони, бонбони и други. Той остава твърд, поддържа формата на продукта и когато се постави в устата се разтапя добре. Може да се намерят заместители, но те не са толкова евтини, колкото тези, получени от палмово масло. Някои от компаниите в хранителния сектор, които използват най-много тази съставка, са Nestlé, Kellogg’s, Burger King, McDonalds, Starbucks или Ferrero, наред с много други.