Менюта за насекоми в африканската кухня, от Антонио Молина - Fundación Sur
2021 г. отново ще бъде изборна година в Африка
. Прочетете още.
Френско-бенинският активист Кеми Себа иска да засили протестите срещу валутата Еко в Африка
. Прочетете още.
Най-добрият колоездач в Африка през 2020 г. на Еритрея Biniam Girmay
. Прочетете още.
Незаконният трафик на културни ценности е престъпление срещу народите
. Прочетете още.
Кускусът е обявен за нематериално културно наследство на света
. Прочетете още.
Новините на Демократична република Конго (2020-12-16/2020-12-31), двуседмично издание на френски от Luc de l’Arbre
. Прочетете още.
Африкански книги за тази Коледа (част 4/4)
. Прочетете още.
Судан и Етиопия започват преговори седмица след смъртоносна конфронтация на тяхната граница
. Прочетете още.
Ал-Мухамашийн, маргинализираната йеменска общност от африкански произход
. Прочетете още.
Промократичната кампания за осведоменост в Гамбия настоява за по-голямо участие на гражданите в политиката
. Прочетете още.
Масайските жени и борбата срещу FGM
. Прочетете още.
Сао Томе и Принсипи се интересуват от интеграция на Макаронезийския регион
. Прочетете още.
Увеличение на пиратството в нигерийските води
. Прочетете още.
Камерунските жени разработват стратегии за предотвратяване на конфликти и насърчаване на мира
. Прочетете още.
В ход са редовни полети между Израел и Мароко
. Прочетете още.
Антонио Хосе Молина Молина е роден в Мурсия през 1932 г. От 1955 г. е мисионер в Африка, отец Бланко, а от преди работи в, от и за Африка. Запален по радиото, както той разказва в хрониките си от първите си стъпки на африканския континент, „Винаги съм имал малко радио в раницата си, за да слушам новините“. През септември 2002 г. се завръща в Мадрид като сътрудник на CIDAF. През октомври 2005 г. той прие длъжностите генерален секретар на Fundación Sur и директор на неговия департамент за Африка. Антонио Молина принадлежи - както самият той казва - към „летящата бригада на мисионерите на Африка“, винаги с готов куфар. стига тялото да държи.
Менюта за насекоми в африканската кухня, от Антонио Молина
11 април 2013 г.
Сотирани термитни мравки, сотирани червеи, яхния от червеи и колеоперанови крокети са някои от ястията, които можем да намерим в много типични ресторанти, понякога отстрани на пътищата, а друг път около пазарите, където изобилстват барове.
Това е свят на миризми и вкусове, различен от тези, които сме свикнали да помирисваме и дегустираме, защото велик „готвач“ казва, чието име не мога да си спомня: „Преди да опитате, трябва да помиришете“. Яде се по-рано през носа, отколкото през устата.
НЯКОИ НАЦИОНАЛНИ ЯСТИЯ
В CONGO червеите от джунглата ароматизират „тестото“ от маниока. В УГАНДА „сенените“ от езерото се ядат пържени и много пикантни с „пири-пири“. В CAMEROON и ANGOLA щурците се запържват на тиган с лук и лют червен пипер. В Централноафриканската република печените червеи са много популярна закуска.