Диета с високо съдържание на протеини за вегетарианци как да го направя правилно SDP
Диетата с високо съдържание на протеини за вегетарианци може да изглежда малко вероятно, но различните източници на растителен протеин позволяват спазването на препоръките.
Идеята, че вегетарианската диета трябва да е с ниско съдържание на протеини, тъй като всички протеинови източници са от животински произход, е повече от остаряла. Източниците на растителни протеини са разнообразни и ще формират основата за разработването на диета, богата на протеини за вегетарианци.
В днешно време вегетарианската диета става все по-привързана дори от спортисти, чиито протеинови нужди са още по-високи и не е необходимо да се прави компромис с приема на протеини.
Нека да видим тогава от какво се състои диета, богата на протеини за вегетарианци и кои са основните източници, на които трябва да се дава привилегия.
Съществуващи видове вегетарианство
На първо място, вегетарианската диета се определя като тази, която включва изключително или почти изключително продукти от растителен произход и все повече хора приемат този вид хранителен стандарт.
Основата на този хранителен модел обикновено са плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, мазни плодове и семена, за предпочитане местни, от времето и минимално обработени.
Но преди да ви кажем как да направите диета, богата на протеини за вегетарианци, трябва да разграничите хранителните режими, включени във вегетарианството.
Като цяло има три основни типа вегетарианска диета: яйце-лакто-вегетариански модел, лакто-вегетариански модел и вегетариански.
Яйце-лакто-вегетарианската диета изключва месо, риба, птици и техните продукти, но позволява яйца и млечни продукти.
Лакто-вегетарианският модел изключва, в допълнение към храните, споменати за лакто-вегетарианското яйце, яйцето и другите яйчни продукти.
Веганството, наричано още строго вегетарианство, е вид вегетарианство, което изключва всички храни от животински произход или произведени от животни (включително яйца, млечни продукти и мед).
Следователно трябва да се има предвид, че има значителна хранителна разлика между хората, които приемат яйце-лакто-вегетарианска диета (включително протеини от яйца и млечни продукти) и тези, които практикуват веганска диета.
Значение на протеина в организма
Независимо дали са животински или растителни, протеините участват пряко в някои от основните жизнени функции на тялото, като поддържането и растежа на тъканите, транспорта на вещества в тялото (например кислород), функцията на ензимите в метаболитните реакции (ензимите са протеини), ендокринната функция (хормони, като инсулин, които са протеини), имунната функция (състава на антителата), наред с други.