Мексикански царевични тортили; Диета без хистамин

тортили

Рецепта само с 3 съставки и без глутен! Можете да ги придружавате с каквото пожелаете, зеленчуци, месо, риба ... те вървят добре с всичко.

СЪСТАВКИ

  • 250 г царевично брашно (използвах марката PAN)
  • 8g сол
  • 370 г гореща вода

Подготовка

  1. Загрейте водата около 50 ° C.
  2. Смесете брашното, солта и по-голямата част от водата в купа. Регулирайте водата в съответствие със структурата на тестото: полученото тесто трябва да е лепкаво, но трябва да се формова. Покрийте и оставете да престои 15 минути.
  3. След като тестото се е утаило, можем да оформим палачинките: правим топка тесто (моето е 30-35 грама) и го поставяме между 2 слоя пластмаса (нарязвам торбичка за фризер на 2 половини), притискаме с дъска за рязане, използвайки сила, така че да е крайна. Използвайте сила от всички страни, така че тестото да се разнесе равномерно. Ако искате по-фино можете да затегнете още малко с валяк. Внимавайте, тъй като тортилата трябва да е тънка, но ако я преминете, няма да можете да я отделите от пластмасата!
  4. Поставете тиган на умерен огън и когато е много горещ, внимателно извадете тортилата между двете пластмаси и я поставете върху тигана.
  5. Обърнете го след няколко секунди с помощта на шпатула. Препечете го на вкус.
  6. Запазете вече приготвените тортили, увити в чиста и суха кърпа, докато ги изядете (можете да ги претопляте, когато ще ги сервирате).