Меки гевреци - по-добре със здравето
Геврекът е вид солен хляб от Германия. Този хляб е част от типичната храна за страната и е разделен на две категории: на бисквити гевреци (кои са солените лъкове, които всички знаем) и меки гевреци.
Този втори тип може да се готви с много вкусове, като бадем или чесън, или може да се направи сладко, ароматизирано с канела или ванилия. В някои региони дори се приготвят с яйце и лимонова кора.
В този пост ние ви учим как да се подготвите меки гевреци.
Две рецепти за меки гевреци
Вариант 1: Меки гевреци
Съставки за тестото
- 4 чаши брашно
- 2 пакетчета мая
- 1 чаена лъжичка захар
- 2 чаени лъжички сол
- 1 чаша вода
- 3 супени лъжици масло
- Едра сол
Съставки за банята
- 8 чаши вода
- ½ чаша сода за хляб
Процедура
- Разтворете маята в топла вода.
- Смесете брашното и солта в голяма купа.
- Оформете вулкан със сместа от брашно и добавете захарта в центъра на вулкана.
- Изсипете сместа от мая и вода в кратера на вулкана и оставете да престои 15 минути преди смесване.
- Добавете омекналото масло в купата и замесете всичко, докато получите гладко тесто. Може да се разбие с миксер, за да се смеси всичко добре.
- Покрийте тестото с влажна кърпа и го оставете да почине за 30 минути.
- След това извадете тестото от купата и го разстелете на равна повърхност (масата не трябва да се поръсва с брашно, защото тестото не трябва да се придържа на допир).
- Нарежете тестото на 12 равни части.
- Навийте всяко от парчетата върху себе си, за да оформите дълго руло. Направете формата на геврека.
- Поставете гевреците върху бисквитен лист в хладилника за около час.
- Загрейте фурната до 204ºC.
- Отделно напълнете ¾ тенджера с вода и оставете да заври
- Внимателно и бавно добавете содата за хляб във врящата вода. Когато содата за хляб падне във водата, тя ще шупне неистово за няколко мига и след това ще се отпусне.
- С решетъчна лъжица, потопете всеки геврек в тази баня за 10 секунди, обърнете го и го потопете за още 10 секунди.
- Поставете ги върху лист за печене, застлан с мазна хартия.
- Поръсете с едра сол и печете гевреците за 15 до 20 минути, в зависимост от това колко тъмни искате.