Масло срещу маргарин

Мента

27 юли 2017 г. 3 минути четене

От: Алехандра Гутиерес

срещу

Всъщност има два вида мазнини в зависимост от произхода им: животински мазнини като масло или свинска мас и растителни мазнини като зехтин или рапично масло.

Маслото се получава от млечна мазнина и съдържа минимум 80% мазнини. Маргаринът е модифицирана растителна мазнина и също така съдържа минимум 80% мазнини. Разликата е, че последните могат да имат повече вода, отколкото масло.

Приготвянето на масло е толкова просто, колкото разклащането и разбъркването на млякото, докато обезмаслените му компоненти се отделят. Маргаринът, както споменахме по-рано, се появи, за да предложи по-евтина алтернатива на маслото и се произвежда чрез процес, наречен „хидрогениране“, който се състои в направата на течни мазнини от растителен произход като царевично или слънчогледово масло в твърдо състояние, докато се образува продукт. като разпространение.

В момента се води дискусия за това дали е по-здравословно да се консумира масло или маргарин. Всичко започва през 70-те и 80-те години, когато се установява, че наситените мазнини, особено присъстващи в маслото, повишават холестерола в кръвта. Тогава беше препоръчително да замените маслото с маргарин и да избегнете сърдечно-съдовия риск, свързан с приема на наситени мазнини.