Наденички
Разполагаме с широка гама продукти, които да задоволят небцето ви, както Iberico de Bellota, така и Serrano.
Представянето на парчетата е цяло, наполовина или нарязано без кожа и всички те са опаковани във вакуум за перфектното им съхранение.
Поради разнообразието от продукти, ние ги групираме в две семейства: иберийски колбаси, хранени с жълъди и колбаси занаятчии
Жълъд иберийски колбаси
Финото му зърно е характерно за автентичния иберийски кръст от жълъди. Произведени и излекувани в естествени сушилни, те са истинска наслада за небцето.
Неговият дресинг се основава на пропорция сол, червен пипер, чесън и риган, коригирани по традиционна рецепта и усъвършенствани през годините.
Това е един от най-ценените ни продукти на национални и международни маси.
Хранено с жълъди иберийско хоризо
Каймата на месото е еднородна и дебела, осигуряваща ефектна и елегантна кройка.
Продуктът е пълнен в естествена обвивка, която осигурява ненадминат вкус с използваната традиционна марината.
Хранени с жълъди иберийски салчихон
От най-избраните меса на иберийското прасе се получава постно. След внимателно нарязване се подправя със сол, чесън и риган, за да се натъпче в естествени обвивки, което ще го накара да узрее и да получи толкова естествената точка на автентичната иберийска наденица, хранена с жълъди.
Собрасада иберийски жълъд
Продукт, направен от постно иберийско свинско месо, натъпкано в куларската му обвивка, с естествено време на сушене около три месеца.
Мека текстура, идеална за намазване върху хляб.
Занаятчийски колбаси
Наденичка Серрано
Lomo embuchado е колбас, направен от цял свинска филе, без външни мазнини, маринован и по-късно пълнен в естествена свинска обвивка.
За приготвянето му, слабините се втвърдяват в сол за един или два дни, след което се измиват, за да се отстрани солта, и се оставят да се проветрят за няколко дни, докато се отцедят добре. След мариноването те се поставят в удължени обвивки и се окачват, за да се втвърдят в хладна и суха среда за поне два месеца.
Изключително сладко, пикантно и домашно хоризо с аумадо
При приготвянето му, с подбрани и кондиционирани постни меса и бекон от прасета, се откроява традиционната марината.Този чоризо се предлага в четири разновидности, сладък (бяло въже) и пикантен (червено въже), в зависимост от вида червен пипер, използван в маринатата. Имаме и сладко и пикантно аумадо.