Масло, маргарин или свинска мас, какви са разликите? El Diario Vasco

Гастрономията използва много масло, маргарин и свинска мас, за да приготви безброй ястия. Изборът ще зависи от вкуса, който искаме в нашата рецепта, и неговите ефекти върху нашето здраве, в случай че сме склонни към някакво зло.

The маслото царува върховно в света на сладкишите и сосовете, да не говорим за същественото му присъствие в тесто за крокети или в реализацията на бешамел за рецепти за тестени изделия.

свинска

Масло

Как се прави масло?

Маслото се получава след емулгирайте водата в мазнина, образувана чрез разбиване на сметаната на млякото. Когато го използваме, трябва да имаме предвид, че това е много мазна храна, съставена от високи дози наситени мазнини, холестерол и калории. Далеч от това е проблем, препоръчва се за хора, които се нуждаят от значително потребление на енергия и които нямат здравословни проблеми.

Вкусът на маслото е по-интензивен, но съдържанието му е по-мазно

Какви са свойствата на маслото?

Неговите свойства в кухнята също са изгодни, тъй като има по-интензивен вкус, отколкото може да се намери в маргарина тъй като има малко съдържание на мазнини, което осигурява кравето мляко. Като аспекти, които трябва да се вземат предвид при използването му, трябва да се отбележи, че той се топи и губи своята твърдост с повишаване на температурата и че придобива златист цвят, ако е изпечен.