МАСЛИНО, всичко, което трябва да знаете 2021
В различните раздели на това уебсайт за зехтин ще знаете много подробно всичко за зехтина, ще знаете подробности, които не сте знаели как Какво е зехтин, произход, видове, качества и много други.
A информация за зехтина това ще ви бъде от голяма полза.
Какво е зехтин
Вирджинският зехтин е единственото растително масло, получено директно от плодовете чрез изключително използване на физически средства. Характеризира се с представянето на поредица от характеристики, които го отличават от останалите хранителни растителни мазнини. две
По този начин високото съдържание на олеинова киселина се откроява със своята важност, което го прави мононенаситена мазнина, което му придава интересни хранителни свойства, тъй като намалява нивата на LDL и прави тези липопротеини устойчиви на окисляване (Martínez de Victoria and Mañas, 2001). две
Той също така представя серия от малцинствени компоненти от особен интерес за човешкия метаболизъм, като напр естествени антиоксиданти: полифеноли, токофероли и пигменти (хлорофил и каротеноиди). Фенолните съединения са свързани с защита срещу окисляване на LDL (Visioli and Galli, 1994), с последващ ефект върху сърдечно-съдови заболявания.
Други антиоксиданти голямо значение на клетъчно ниво имат токоферолите, от които алфа токоферолът е по-голямата част с 95% от общия брой, чиито ефекти върху тялото и появата на сърдечно-съдови заболявания са подробно описани (Martínez de Victoria and Mañas, 2001). две