Мартин Македо Препоръчва се да се чете преди да се яде Бебешки свят
Мартин Македо: Препоръчително е да се чете преди ядене
Във възрастта, когато повечето тийнейджъри играят на топка или мислят за момичета, Мартин Маседо се влюбва в макробиотиците.
Той беше само на 16 години и Уругвайската асоциация по макробиотици процъфтяваше. Повлиян от дълбоките лични промени, които тази практика му донася, той решава да учи медицина и след като завършва, за да направи синтез между западната класическа медицина и източната медицина въз основа на диетата и ежедневните навици. Днес той е посветен на предоставянето на хранителни съвети като начин за постигане на самолечение и по-здравословен и балансиран живот.
Повечето хора ядат това, което искат, това, което сервират или това, което намират в хладилника си, без да правят задълбочен анализ на това, което яденето предполага. Бихте ли обяснили защо е толкова важно да се обръща внимание на ежедневната диета?
Най-добрият начин да отговорите е да цитирате Хипократ, основателят на съвременната медицина, който каза: „Нека вашата храна да бъде вашето лекарство и вашето лекарство да бъде вашата храна.“ Защо? Защото тялото ни е изградено с това, което ядем. Ако качеството на това, което ядем, е добро, биологичното качество на нашите клетки, нашето тяло, косата ни, миглите ни, белите ни дробове и т.н., е добро. Това е нещо много очевидно, но понякога го забравяме. В допълнение, това, което ядем, генерира енергия, следователно влияе върху жизнеността. Така че, ако искаме да функционираме здравословно, трябва да бъдем взискателни към качеството на храната. И животът не е твърде дълъг; Не си струва да прекарате този кратък престой на тази планета с три или четири хронични заболявания. Да бъдеш здрав не е толкова трудно, защото повечето диви животни го правят. Ние сме единствените болни същества. Защото сме създали уж „цивилизован” превъзходен начин на живот и забравяме природните правила.
Визирахте състоянието на тялото, но и жизнеността. Влияе ли диетата и върху духа?
Да, когато абсорбирате храна, вие не просто абсорбирате протеини, а абсорбирате живота. Той абсорбира неща, които се виждат и неща, които не се виждат. Например електромагнитното поле на тази храна. Има много тънкости за разглеждане. Например настроението на готвача. Ето защо в древните дзен будистки манастири най-хармоничният и балансиран е този, който може да се грижи за кухнята. Западното хранене се фокусира единствено върху видимото, материала на храната. Разделете храна и вижте витамини, минерали и нищо друго. Мъдростта на други култури беше оставена настрана. И не само азиатските култури. Тук в Америка имаме групи аборигени, които поддържат повече или по-малко подобен хранителен модел и вярваме, че имат много добри резултати. Виждаме възрастни хора с 80 - 90 години, които имат всички зъби и три или четири побелели коси.
Знаем, че популяризирате макробиотичната диета. Бихте ли ни обяснили от какво се състои?
Макробиотиците са форма на диета, която търси хармония с околната среда. В много студена среда макробиотиците ще използват повече животински протеини, в по-топла среда ще използват по-малко животински протеини. Макробиотиците не са нито вегетариански, нито месоядни, а по-скоро търсят оптималния резултат според средата, в която се намират. Това, което трябва да направите, е да използвате продуктите, които са били използвани естествено в района, в който живеете. Във всеки случай консумацията на месо трябва да бъде ограничена, тъй като те имат енергията на Ян, агресивни и не трябва да прекалявате. Основата на човешката храна са зърнените култури, ориз, царевица, пшеница, ечемик, те са основните храни на великите цивилизации.
Защо това знание е загубено или изоставено?
Това, което се случва, е, че през последните три или четири века науката се превърна в Бог на цивилизацията. Духовният аспект беше пренебрегнат и ние все повече се обръщахме към материалното развитие. Стремежът към печалба засегна хранителната индустрия. Когато храната се превърне в бизнес, се търсят по-лесно продаваеми продукти, вместо по-хранителни продукти. Зърната започнаха да се рафинират, започнаха да се правят рафинирани брашна, захари, всякакви сладкарски изделия, а хранителната промишленост обедняваше, губейки качество, за да постигне повече количество. Продуктите са създавани все по-вкусни, по-гастрономични, по-приятни, по-изискани, но по-малко питателни.
Кажете ни какво трябва да включва ежедневната диета.
Нашата зъбна структура има 32 броя, броейки зъбите на мъдростта. Има 20 молари и премолари, това са четири пети от зъбите. Моларите са за смилане, за смилане на зърна. Така че зърната трябва да са около 60, 70% от плочата на храната. Тогава имаме 8 зъба на резците, които са остриетата, които използваме, за да режем плодове и зеленчуци. Те са втората по важност храна по отношение на количеството. И ние имаме четири кучешки зъба, което също предполага наличието на животинска храна, но само една осма от общото количество. Това би било зърнени храни, зеленчуци и плодове и животинска храна. И това е горе-долу това, което прави японец или китаец: ориз, зеленчуци, котлет суе.