Март Боб и грах в кухнята - Bio Eco Actual
По това време на годината спирките на пазара започват леко да се променят. Сред заоблените форми на зеле, карфиол и зимни зеленчуци шушулките от първите зърна и грах започват да правят дупка.
Въпреки че можем да ги намерим без проблем по всяко време на годината замразени или консервирани, приготвянето им пресни е възможност, която не бива да пропускаме.
И грахът, и фасулът са бобови растения, въпреки че не винаги го имаме предвид, тъй като те обикновено се приготвят пресни и не е толкова често да се срещат сухи, както другите бобови растения.
Следователно трябва да се отбележи, че те са храни, богати на протеини и са отличен източник на неразтворими фибри, много полезни за улесняване на храносмилателния транзит.
Както грахът, така и пресният боб имат малкия недостатък, че когато се продават с шушулки, те трябва да бъдат обелени. Това не отнема много време и ако вкъщи има деца, е идеално занимание с тях. Във всеки случай резултатът си заслужава усилията, те ще бъдат по-нежни и с повече вкус, отколкото ако ги купихме замразени или консервирани.
Ако имаме късмета да намерим зърната много крехки, можем да ги консумираме с шушулката, уверявам ви, че са удоволствие
Подобно на снежния грах, сорт грах, който се консумира с шушулки, или на практика се консумира само шушулката, тъй като семето почти не се е развило и шушулката изглежда плоска.
Приготвянето на тези бобови растения е много просто, не им е нужно много, за да бъдат отлични. След като се обели, пригответе тенджера с много вода, добавете малко сол и когато започне да кипи, добавете граха или боба. Оставете ги да се готвят на умерен огън с капак за около 15 минути, въпреки че всичко зависи от размера.