Мариновани чери домати Бисквитки за матилде
В моя случай една от предпоставките при избора на меню за срещи и партита е да се постигне най-добър резултат с най-малко усилия. Знам, че това са моменти, в които искаме да се покажем и да предложим на своите гости най-доброто от най-доброто, но макар да изглежда противоречиво, получаването на добър резултат не винаги означава много разходи и усилия.
Като пример е днешната рецепта, кисели чери домати. Може би защото обичам оцета и всички мариновани продукти, но обичам тази рецепта. Това е аперитив, който го консумира сам, просто придружен с хляб или в някакъв сбор на тост. Ухапете всеки от доматите и забележете как експлодират в устата и пускат всичките си сокове ... ммм. добре, знам, че не съм обективен, но те са много добри ...
Производственият процес се основава на ецване. Това е метод за запазване на храната в оцет, марината, предварително приготвяне на продукт с помощта на бульон от оцет, дафинов лист и черен пипер. Това е еволюцията на съществуващ препарат в арабската кухня.
Думата маринован идва, първоначално от арабско-персийския sikbâg, месна яхния с оцет, за която вече се говори в „Хиляда и една нощ“. Думата, маринована с такива, се появява за първи път през 1520 г. в Книгата на яхниите.