Мандарина - Обща информация

Ретинол: 71.61-71.61 ug
А Каротеноиди: 783,00-814,17 µg
Е или токоферол: 0,320-0,320 mg

Мандарината е плод, подобен на портокала, но по-малък и сплескан от основата си. Кората му е гладка, ярко оранжево-червена на цвят и е много лесна за белене, дори с ръце. Мандарината се консумира главно като пресни плодове, въпреки че са известни и сегменти от консервирана мандарина.

Мандарината е плод, подобен на портокала, по-малък и малко сплескан в основата си. Той е един от най-популярните плодове в света заради лекотата, с която се бели. Кората е гладка и лъскава, цветът варира от жълт до червено-оранжев, а пулпата може да бъде сладка или много сладка.

Плодът има кълбовидна и депресирана форма в основата си, с размери около 4-7 см дължина и 5-8 см диаметър.

Цветът му е променлив, може да премине от зеленикаво жълт до оранжево-червен, въпреки че важна характеристика е лъскавата му кора. Лесно се бели и има множество хлътнали маслени жлези, които проникват в ръцете на човека, който ги притиска, откъдето идва характерната миризма, която остава върху пръстите на потребителя. Пулпът е сочен и сладък, разделен е на 10-12 сегмента, със или без семена вътре в зависимост от въпросния сорт.

Мандариновият портокал е източник на витамин С, макар и в по-нисък процент от портокала, той е богат на фибри и има високо съдържание на вода.

Търговското значение на мандарината е в естествената й консумация като десерт или закуска и присъствието на този плод на европейските пазари се увеличава. В кухнята мандарината може да се използва в ястия от дивеч и свинско месо, в ястия с морски дарове, в салати и др. Използват се и за безброй десерти, като плодови салати, торти, кремове и т.н.