Малтодекстрин е вреден за вашето здраве
Може да сте намерили съставка, като сте прочели етикетите на храните малтодекстрин. Състои се от невероятно често срещана добавка и науката е установила, че около 60% от всички пакетирани храни я съдържат, за да създадат насипно състояние, да подобрят структурата и да удължат срока на годност на храните.
Малтродестринът е въглехидрат, създаден от човека, направен от нишесте, а в САЩ по-голямата част от него е направен от царевично или картофено нишесте, въпреки че някои страни използват ориз или пшенично нишесте. Това обаче често е предмет на спор, тъй като 90% от царевицата в САЩ е генетично модифицирана.
Въпреки че малтодекстрин се счита за безопасен, много е противоречиво. Разберете за какво казва изследването ефекти на малтодекстрин върху здравето и вашата безопасност.
Ръководство за малтодекстрин
1. Какви продукти съдържат малтодекстрин?
Някои продукти, които включват малтодекстрин, са:
- Бонбони.
- Моментални десерти.
- Кисели млека с ниско съдържание на мазнини.
- Спортни напитки.
- Детски продукти.
- Подсладители.
- Сапуни.
- Козметични продукти.
- Препарати за пране.
2. Защо производителите използват малтодекстрин?
The малтодекстринът е универсален и евтин, което го прави привлекателен за производителите. Някои приложения включват следното:
- Пълнител: добавя обем, без да влияе на вкуса.
- Сгъстител: в продукти като кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, пудинг, сосове, дресинг за салати и желатин.
- Свързващ агент - често използван във фармацевтичните продукти за образуване на хапчета.
- Консервант: удължава срока на годност, особено в много храни за кърмачета. Също така се разтваря лесно, без да се слепва.
- Създаване на гладка текстура - може да се намери в много лосиони и кремове.
3. Какви са ползите за спортистите?
Добавки като спортни напитки са популярен избор, който помага на спортистите да тренират по-дълго и да се възстановят от сесиите. В този смисъл, малтодекстринът е често срещан източник на въглехидрати в такива добавки, защото се усвоява лесно и се абсорбира от организма.
По време на тренировка тялото разгражда запасите си от складирана енергия, наречена гликоген под формата на глюкоза. Изследванията показват, че приемането катовъглехидратна добавка като малтодекстрин по време или след тренировка може да подобри представянето на упражнения за издръжливост и да помогне за възстановяване.