Малко въглехидрати Малко мазнини Какво ни казват най-новите проучвания за диетите
En español | Бекон и черно кафе за закуска, или овесени ядки с банани?
Ако мислите да се опитате да отслабнете през 2019 г., несъмнено ще намерите разгорещен дебат в интернет и сред приятелите и семейството си за най-добрия начин да го направите. Изглежда, че всеки има мнение и всяка година се появяват нови моди.
Две големи проучвания, проведени през миналата година, добавиха повече гориво към една особено поляризираща тема: отговорността на въглехидратите да ни напълнят. Проучванията разкриха някои улики за учените, но подобно на други проучвания за храненето, те не могат да разберат коя диета - ако има такава - е най-подходяща за всички.
Това няма да задоволи тези, които искат черно-бели отговори, но хранителните изследвания са изключително трудни и дори най-уважаваните изследвания съдържат големи предупреждения. Хората са толкова различни, че наистина е невъзможно да се правят изследвания, които да показват какво работи за дълги периоди.
Преди да се заемете с план за отслабване през новата година, ви каним да прочетете някои от откритията, направени миналата година.
По-малко въглехидрати, по-малко тегло?
Вече не е известна като „диетата на Аткинс“, но школата на диетите с ниско съдържание на въглехидрати отново започна да се хваща. Идеята е, че рафинираните въглехидрати, открити в храни като бял хляб, бързо се превръщат в захар в организма, причинявайки енергийни промени и глад.
Аргументът е, че ако се намали консумацията на въглехидрати, загубата на тегло ще бъде по-лесна, тъй като тялото тогава ще изгаря повече мазнини за гориво и човек ще се чувства по-малко гладен. Неотдавнашно проучване изглежда предоставя допълнителна подкрепа за застъпниците на диетите с ниско съдържание на въглехидрати. Но, подобно на много други проучвания, аз се опитвам да разбера само един проблясък на това как работи тялото.
Въпросното проучване - един от чиито организатори е автор на книги, популяризиращи диети с ниско съдържание на въглехидрати - изследва дали различните нива на въглехидрати влияят върху това как тялото използва енергията. Резултатът е, че от 164-те души, които са участвали, тези, които са се хранили с нисковъглехидратна диета, са изгаряли повече общо калории, отколкото тези, които са спазвали високо-въглехидратна диета.
Проучването не казва, че хората са отслабнали най-много при диета с ниско съдържание на въглехидрати и никога не се е опитвало да измери това. Ястията и закуските бяха стриктно контролирани и непрекъснато регулирани, така че теглото на всички участници да остане стабилно.
Дейвид Лудвиг, един от водещите автори на списанието и изследовател в Бостънската детска болница, каза, че изследването предполага, че ограничаването на въглехидратите може да улесни отслабването, след като отслабнете. Той добави, че тази стратегия може да предложи най-добри резултати при хора с диабет или преддиабет.
Лудвиг предупреди, че целта на проучването не е да изследва дългосрочните ефекти върху здравето или да тества сценарии от реалния живот, при които хората сами приготвят храната си. Той каза също, че е необходимо да се повторят резултатите, за да могат да бъдат валидирани.