Пица на основата на парцали без тесто от брашно

парцали

За 4 човека/За базата за пица

1 връзка манголд

1 голямо яйце от свободно отглеждане (или 2 средни яйца)

100g царевично нишесте (царевично нишесте)

1 чаена лъжичка бакпулвер

2 зелени лука (по желание)

1 чаена лъжичка сушен риган

1 чаена лъжичка чесън на прах

1 чаена лъжичка лют пипер

Зехтин

За капак

1 малък буркан готов сос за пица или пресни домати.

100гр моцарела

100 г настърган кашкавал (пекорино, грюер, гауда, Холандия и др.)

Pepper звънец, нарязване на ивици

4 черни маслини без костилки

Листа от пресен босилек

За да направите основата

Измийте добре манголда, като ги прокарате няколко пъти през вода с оцет. Изцедете.

Отрежете върховете на дръжките (бели стъбла), които са почернели.

Ако стъблата са много влакнести, отстранете нишките, като издърпате върха от всеки край на дръжката. (Признавам, че не съм го направил по тази рецепта, защото са сварени)