Малки порции ключът към френското здраве; elmundosalud - диета

ПРОТИВОПОЛОЖНО НА АМЕРИКАНЦИТЕ
Малки порции: ключът към френското здраве

порции

В САЩ 22 от 100 души са класифицирани като затлъстели. Друга песен се случва във Франция, където само 7% са в състояние да получат такова „безумно“ име. Каква е причината за тази разлика? Обяснението за това несъответствие може да бъде в размера на порциите, които се сервират в заведенията, и обема на пакетите, които се продават в хранителните магазини.

Това е, което учените наричат ​​„френският парадокс“: френското население има смъртност от сърдечни заболявания много по-ниска от тази, страдана от американското общество, но, изненадващо, галите имат по-висока степен на холестерол в кръвта. Нито диетичната храна, нито пиенето на малко вино, французите, като ядат и пият това, което искат, страдат от по-малко сърдечно-съдови заболявания от американците.

„Французите ядат повече мазнини от американците, но вероятно ядат по-малко калории“, казва Пол Розин, професор по психология в Университета на Пенсилвания (САЩ) и водещ автор на изследването, публикувано в „Психологическа наука“.

Но този парадокс, както предупреждават експертите, е разбираем само ако диетата се разбира като основен фактор за сърдечно-съдови заболявания. Все повече се говори, че „епидемията от затлъстяване“ в САЩ е отчасти повлияна от огромното предлагане на апетитни продукти с високо съдържание на мазнини.

Други причини, които биха могли да обяснят „френския парадокс“, са според изследователския екип следните: генетични разлики в метаболизма, по-малко стресиращ живот, различно отношение към болестите, фактът, че галите имат различен начин на хранене и накрая, възможността да правят повече физически упражнения от янките.