Макронутриенти Протеин - Палеобул
Със сигурност сте чели за макронутриенти в брой публикации за хранене и фитнес. Но знаете ли наистина каква е функцията на всеки от тях?
Макронутриенти, понякога наричани макроси, са вещества, от които тялото се нуждае големи количества да оцелееш. Те са разделени на три големи групи: въглехидрати, мазнини и протеини, като последното, за което ще говорим в тази статия.
Какво представляват протеините и за какво са те?
Протеините са макромолекули, изградени от линейни вериги от аминокиселини. Има около 20 различни аминокиселини които могат да бъдат събрани в различни комбинации, за да образуват милиони протеини намерени в природата. По прост начин бихме могли да кажем, че аминокиселините са „градивните елементи“, с които се изграждат протеините.
Разделяме аминокиселините на две групи: съществени и несъществени. Първите са тези, които ние не произвеждаме, и следователно трябва да ги допринасяме външно в нашата диета, докато несъществените се произвеждат от ендогенна форма в нашето тяло.
Това, че аминокиселината е несъществена, не означава, че не трябва да я вземаме предвид в диетата си, тъй като диетата влияе и върху синтеза на несъществени аминокиселини.
Аминокиселините се използват в организма по три основни начина:
- Какво изграждащи блокове.
- Какво източник на захранване.
- Какво основни елементи за производството на други съединения, необходими на организма.
Различни източници на протеин
Храна от животински произход: В животинския свят се открояват говеждо, пилешко, риба, яйца и млечни продукти.
Вегетарианска храна: Бобови растения (леща, грах и боб), зърнени култури като ориз, овес, просо, пшеница, спелта, ръж, които съдържат значително количество от този макроелемент. Заедно с ядките и семената.
Всяка добре планирана диета, която отговаря на изисквания хранителни необходимо може да бъде напълно здрав, независимо от източника на протеин.
В допълнение към произхода на протеина, критерий за класификация на протеина е неговият биологична стойност. Биологичната стойност е a число от 0 до 100 което се отнася до дела на незаменимите аминокиселини, които са както казахме преди тези, които тялото не произвежда, и лекотата на усвояване от нашето тяло.