Макробиотиците, цяла философия на живота
От Валери Дана
Макробиотик. Вече чувам крясъците, казващи: "какво варварство!" Не се страхувайте, моля. Не става дума за разговор за „нова“ чудодейна диета, а за излагане на философията на живота на много хора. Той не е нито по-лош, нито по-добър от другите; Просто ни беше интересно да се задълбочим в темата след нашия опит, повече от положителен, в SHA Wellness (Аликанте).
Произходът на макробиотиците
От гръцки произход думата „макробиотик“, съставена от „макро“ и „биос“, означава велик живот, дълъг живот. Хипократ вече се позовава на този начин на живот, когато казва: „Нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна“, точно както германският философ и антрополог Лудвиг Фойербак прави векове по-късно с неговото „ние сме това, което ядем“.
Именно философът Джордж Осава, вдъхновен от своите източни корени, основателят на съвременната макробиотика, стигна до нас благодарение на работата на своя ученик Мичио Куши - създател на института Куши - който в момента продължава да разпространява доктрината.
Основата на макробиотиците
Има тясна връзка между ума и храната ни. И само тези, които го разбират по този начин и схващат макробиотиката като изкуство на живота, могат да следват нейните принципи. Нека да обясним за какво става въпрос.
Макробиотиците се стремят да постигнат баланс между хората и околната среда. Основната идея е, че няма да има глад в света, ако прилагаме техните концепции, защото трябва да се храним с това, което ни дава земята.
Достигнете баланс
Специалистът по хранене SHA Wellness, Тереза Мизон, обяснява, че (китайската) основа на макробиотиците е принцип, който обединява две сили, които от своя страна влияят на всичко, което ни заобикаля; първият, ян, е контрактивен, представляващ огън, гореща температура, мъжки пол, зърнени храни, солен и горчив вкус, месо и др .; а втората, ин, е експанзивна, представлява вода, студ, женски пол, бобови растения, сладки аромати - кисели или сладки -, алкохол ... Тези сили са противоположни, но също така допълващи се. Макробиотиците изучават храната по хранителен и енергичен начин, за да постигнат баланс.
Макробиотиците, философия на живота
Тази философия се връща към използването на ядливите продукти, които са били в основата на диетата на нашите предци и които не се различават много от нашата средиземноморска диета. Идеята е да се върнем към корените си и да дадем на тялото си силата на саморегенерация.
Благодарение на храните, отглеждани по естествен начин, т.е. органично и биологично, като се избягва използването на пестициди и химически торове, е възможно да се повиши хранителното качество на храната и по този начин да се защити нашата околна среда. Става въпрос за адаптиране към околната среда.