Макробиотична диета и контрол на диабет тип 2 (и II) Карлос де Ирачета

Нашият организъм е в постоянно взаимодействие със средата, в която живеем. Взимаме от околната среда въздуха, който дишаме, водата, която пием, храната, която ядем. Водата и компонентите на храната след процесите на храносмилането, усвояването и метаболизма стават част от нашето тяло, самите ние. Кислородът във въздуха се дифузира през белите ни дробове също до кръвта и тъканите ни. Ако въздухът, водата и храната са замърсени, тялото ни също е замърсено. Ако замърсим околната среда, в крайна сметка замърсяваме себе си. По този начин околната среда и ние образуваме единица.

Според традиционните източни лекарства енергията, която тече в нас, е от основно значение за нашето здраве, всички неща са свързани от тази енергия и всички те образуват единица, в която ние също сме включени.

Енергията "Чи", според даоистката традиция, се проявява в две противоположни и допълващи се форми, Ин и Ян, които са склонни да бъдат балансирани. Има повече Ying храни и повече Yang храни. В нашето тяло енергията може да бъде балансирана или да бъде по-скоро Ин или Ян. Дисбалансът между Ин и Ян и загубата на енергия е причина за болестите. Настоящата западна диета ще ни отведе до Ин, до "Ингинизанос" и това би било случаят с диабет тип 2.

Храната може също да бъде класифицирана според преобладаването на Ин или Ян, а макробиотичната диета има за цел да намери този баланс чрез правилен подбор и приготвяне на храна, като я адаптира към личната ситуация, сезоните и местата. В западната традиция хипократовите лекари също бяха стигнали до необходимостта да адаптират диетата към тези три обстоятелства, въпреки че основните им подходи бяха много далеч от идеите за енергия в източната традиция.

Тук не можем да задълбочим, за да развием принципите на макробиотичното хранене, установени от Осава, които се основават на тази философска среда. Но ще посочим някои практически принципи.

Храната, която ядем, трябва да е здравословна и не може да бъде замърсена с пестициди или химически торове. Те трябва да са органични.
Водата не трябва да бъде замърсена, нито трябва да бъде третирана.
Трябва да се избягват промишлено преработени и приготвени храни: бяло брашно и производни, рафинирана захар, обработени мазнини ...
Всички зърнени култури, всички зърнени храни трябва да са цели, да запазят външното си покритие.
Зеленчуците и плодовете трябва да са от мястото, където живеем, и да съответстват на сезона на годината, в която се намираме.
Методите за подготовка трябва да бъдат прости, като се използва топлината на огъня и железни или алуминиеви съдове, които не замърсяват.
Дъвчете много, не по-малко от 50 пъти казва Осава
Не пийте вода по време на хранене. Не пийте кафе, алкохол, безалкохолни напитки и др...
Следвайте графика на хранене, адаптиран към вътрешния ни часовник.