Макароните наистина правят макароните толкова мазни. Ново проучване възобновява дебата
След дълго време на демонизиране на мазнините, тенденцията през последните години е да се бяга от въглехидрати като чумата, както за тегло, така и за здравословни проблеми. Протеинови диети и ниско съдържание на въглехидрати са на мода и много експерти призовават за промяна в традиционната хранителна пирамида, която дава толкова голям приоритет на зърнените култури. Пастата особено страда от тази атака срещу въглехидратите И почти никой не мисли, че това може да е валидно при диета за отслабване, но наистина ли получавате толкова мазнини? Ново проучване, разработено в Италия, отново отваря дебата, след като анализира връзката му с индекса на телесна маса.
Повечето от нас харесват тестени изделия, обикновено се свързват с празници, капризи или тържества, връщат спомени от детството и запомнящи се банкети при посещения в Италия. Но това е популярно знание дебелее, защото има много калории. Той е много енергичен и затова е свързан с диетата на спортиста, който се нуждае от големи резерви, за да издържи дълги периоди на висока интензивност, като велосипедисти, бегачи или плувци. Традиционно обаче е основен елемент в средиземноморската диета, дневна консумация, особено в Италия. Ето защо италиански изследователски екип иска да проучи ефекта, който консумацията му има върху затлъстяването.
Данните и заключенията от проучването
Началната ситуация на тази работа е липсата на библиография, която да разглежда традиционната консумация на тестени изделия в Италия в рамките на средиземноморската диета във връзка с телесното тегло. В резултат на лошата репутация, която тази храна има през последните години, изследователите искат оценете връзката между консумацията на тестени изделия и индекса на телесна маса (ИТМ) и съотношението талия/ханш (ICC) чрез две епидемиологични проучвания.
Резултатите от изследването, проведено от Instituto Mediterráneo Neurológico Neuromed de Pozzilli, току-що бяха публикувани в списанието Nutrition & Diabetes и публикува някои интересни резултати, които във всеки случай трябва да се вземат с повишено внимание. Процедурата се състоеше от вземане на данни от около 23 000 души, разделени на две големи учебни групи, Моли-сани и INHES.
По-конкретно бяха наети 14 402 рандомизирани участници на възраст над 35 години от региона Молизе и 8 964 участници на възраст над 18 години от цяла Италия. За събиране на данни, въпросници за навиците на консумация на храна и тяхната честота, включително 24-часов дневник. Освен това се събира информация за тегло, височина и обиколка на тазобедрената става и талията, в някои случаи с измервания in situ, а други просто чрез вземане на антропометрични данни, пряко съобщени от доброволците.
След анализ на еволюцията на ИТМ и ICC на участниците във връзка с консумацията на тестени изделия, отговорниците за изследването стигнаха до заключението, че в средиземноморската диета, тестените изделия нямат отрицателна връзка с повишеното затлъстяване, и дори може да ви помогне да поддържате здравословно тегло. Както заяви Джордж Пурис, изследовател от Института Neuromed, консумацията на тестени изделия не е свързана с увеличаване на теглото, а напротив, в рамките на балансирана диета тя всъщност може да подобри ИТМ.