Макарони с песто верси; n светлина
Хранителен и много балансиран вариант на базата на тестени изделия, скариди и броколи, който не трябва да бъде много тежък, ако сосът е изсветлен с леко сирене.
Актуализирано на 20 март 2018 г. 11:37
Една от причините, поради които ястието с тестени изделия може да ви напълни, не е самата паста, а придружаващият я сос, който може да бъде толкова или повече калоричен.
В този смисъл, сос песто Тя може да бъде една от онези калорични бомби, освен ако не я приготвите, както е предложено в тази рецепта. Тайната на изсветляването му е да замените класическото сирене пармезан с леко сирене и кедровите ядки с орехите. И разбира се, не прекалявайте с количеството тестени изделия. Около 60g на човек.
Така че имате много по-леко ястие, като същевременно все пак сте много хранителни, благодарение на тестени изделия и скариди. И затова много добър вариант, ако търсите балансирана рецепта, която да служи като едно ястие с всички необходими хранителни вещества: въглехидрати, протеини и фибри, заедно с витамините и минералите, които съдържат съставките му.
Как да го направя стъпка по стъпка
- Сгответе броколите. Измийте го, отделете го на клонки и извадете багажника. Варете в солена вода за около 10 минути и отцедете.
- Пригответе пестото. Измийте босилека. Обелете чесъна и орехите. Нарежете на ситно трите и ги подредете в чашата на блендера. Добавете 4 супени лъжици олио и сиренето, сол и черен пипер и смесете, докато получите фин и хомогенен сос.
- Сотирайте скаридите. Извадете кората, посолете ги и ги пипер и ги задушете за около 3 минути в тиган с 2 супени лъжици горещо масло. След това изсипете вермута и продължете да готвите 2 минути, докато алкохолът се изпари напълно. Накрая ги свалете от огъня.
- Гответе паста. Поставете макароните в много вряща вода и гответе за времето, посочено на опаковката. Отцедете и смесете с броколите и скаридите.
- Чиния и сервирайте. За да завършите ястието, добавете пестото, което сте направили преди, разбъркайте и сервирайте веднага.