Махайте се, махнете се от диетата ми! #BorderJournalism
Публикувано на 17.05.2015
Лео Косия @LeoCoscia
- 1 акция
- 0
- 1
- 0
- 0
- 0
- 0
Освен трапезната сол и добавената по време на готвене, някои храни са отговорни за голяма част от дневния прием на натрий, въпреки че хората не ги идентифицират. И тази излишна консумация на натриев хлорид е дълбоко свързана с артериалната хипертония
От Лео Косия (@leocoscia)
Знаят ли аржентинците как да се хранят? Имаме ли представа дали се храним здравословно или можем да навредим на здравето си?. Отговорът изглежда лесен: категорично НЕ. И прекомерната консумация на сол - съзнателна и несъзнавана - е една от основните отговорни за това.
Въпреки че не сме световни шампиони по консумация на натрий, ясно е, че сме водеща държава в тази област. В Аржентина, по данни на Министерството на здравеопазването, На ден се приемат 11,2 грама сол, който се равнява на почти дузина пакетчета сол на ден, когато препоръката на Световната здравна организация (СЗО) е 5 грама сол на ден.
Отвъд трапезна сол и добавена по време на готвене, някои храни като печени продукти са отговорни за голяма част от дневния прием на натрий, въпреки че общото население не ги идентифицира като такива. А прекомерната консумация на сол, силно вкоренена в Аржентина, е тясно свързана с развитието на артериална хипертония (HTN), един от основните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, бъбречни заболявания и мозъчни увреждания.
В рамките на Световния ден на артериалната хипертония, който се отбелязва всеки 17 май, Аржентинското общество за артериална хипертония (SAHA) и Центърът за изследвания по хранителни политики и икономики (CEPEA) публикуваха доклада „Митниците на един пристигащ“, относно навиците на аржентинците за храни, богати на натрий, изследвания, които наскоро бяха представени на XXII аржентински конгрес за артериална хипертония, проведен в Сан Мигел де Тукуман.
„Изследване на тези характеристики ни позволи да противопоставим консумацията на храна в Аржентина с възприятията и знанията, които населението има за тези храни, в случая, отнасящи се до консумацията на натрий и неговото въздействие върху диетата“, заяви Фелипе Инсера, нефролог и бивш президент на SAHA.
Поради тази причина SAHA и CEPEA призоваха да разберат колко се консумира натрий и да признаят, че ако се направят малки промени в навиците, те представляват значително намаляване на приема на натрий, „Възможно е да се генерират огромни ползи за здравето“.
Важно е да се обърне внимание на солта от храната, тази, която не се добавя със солницата или при готвене, но която е включена в приготвянето на произведените храни. Без да бъдат забелязани, хлябът, бисквитките представляват голяма част от дневния прием на натрий в аржентинската диета, без да се брои това, осигурено от добавянето на сол на масата. Чрез намаляване на това количество и честота на консумация на хляб, колбаси и нарезки, дресинги и сирена, дневният прием на сол може да бъде намален с до 45 процента.