Магията зад кетогенните диети; Промяна на играта от Емануел Наваро
Като се има предвид сегашното състояние на обществото, където наднорменото тегло, затлъстяването и болестите, произтичащи от това, са по ред, плановете за действие в областта на здравето трябва да бъдат подновени.
Преминахме от предлагането на 30 минути физическа активност до стремежа да направим тази част от ежедневието на хората или известните 10 000 стъпки на ден поне. Що се отнася до диетата на хората, посланието да се грижим за консумацията на захари, индустриализирани продукти и да даваме приоритет на консумацията на зеленчуци, плодове и протеини в нашата диета става все по-силно.
При консултация, когато се сблъскате с важни случаи на хронични дегенеративни заболявания или наднормено тегло, които излагат на риск здравето на пациента, е важно драстично да намалите консумацията на въглехидрати главно, като в някои случаи достигате до планове за хранене с ниско или много ниско съдържание, подобни или равни на кетогенна диета.
Какво е кетогенна диета?
В обобщение, това е диета с много ниско съдържание на въглехидрати, като обикновената диета обикновено осигурява минимум 50% от калориите от въглехидрати. В кетогенна версия този макроелемент е ограничен до 5-10% от общите калории, около 30 грама въглехидрати на ден. За да получите представа колко е това в храната, разгледайте следното изображение:
В този протокол за хранене можете да изберете един вариант от примерите, които ви показвам в предишното изображение, за да достигнете лимита си на въглехидрати на ден. Останалата част от вашата диета трябва да бъде чисти протеини и мазнини, т.е. премахване на семена, какао, авокадо и някои други източници на мазнини, които съдържат минимално количество въглехидрати, тъй като можете да излезете от вашия хранителен план.
При тази диета целта е тялото ви да изпълнява функциите си с енергията, осигурена от мазнините, както от диетата, така и тези, които са се натрупали в мастните клетки, адипоцитите.
В продължение на десетилетия населението и здравните специалисти бяха информирани, че зърнените култури са в основата на правилната диета, докато не започнем да виждаме заболявания, произтичащи от прекомерна консумация.
Въглехидратите отдавна са първият източник на енергия за населението на света. Това обуслави тялото ни да „забрави“ по определен начин, че е способно да получава енергия от другите две групи макронутриенти, които съставляват пълноценна диета, имам предвид мазнини и протеини.
Винаги казвам на моите ученици от Fit Fighters, че за предпочитане протеините трябва да са предназначени за изграждане на процеси, от най-малката клетка в тялото ви, до този мускул, който искате да расте във фитнеса. Следователно мазнините трябва да бъдат друг вариант на енергиен източник в тялото ви, в допълнение към главно хормоналните процеси.
Горното е това, което искате да се случи в тялото ви, когато се изпълнява кетогенна диета. Както мазнините, които включвате в храната си, така и телесните мазнини, ще бъдат вашият енергиен източник през целия ден.
Привържениците на кетогенната диета твърдят, че мазнините наистина трябва да бъдат първият енергиен субстрат на тялото, който да изпълнява функциите си. Моята позиция е, че трябва да има метаболитна гъвкавост, тоест, че тялото ви е в състояние да функционира както с въглехидрати (глюкоза), така и с мазнини (мастни киселини). Това е характеристиката на здраво тяло.
В момента по-голямата част от хората работят върху въглехидрати, тъй като ние постоянно даваме на тялото си захар от всякакъв вид: зърнени храни, млечни продукти, бобови растения, зеленчуци и плодове; това при злоупотреба (с изключение на зеленчуците), предотвратява достъпа до мастни натрупвания.