Лук по отношение на здравето Зеленчуци и зеленчуци ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI
По отношение на здравето
Наднормено тегло
Ниската му калорична стойност означава, че лукът може да бъде включен като придружител към всяко ястие, което е част от диета за контрол на теглото. Освен това, благодарение на високото си съдържание на фибри, лукът осигурява усещане за ситост след консумация и подобрява чревния транзит.
Дихателни проблеми
Лукът е богат на сярни съединения, които са част от етеричното масло. Те са отговорни за характерния му пикантен вкус. Това масло действа върху дихателните пътища, подобрява отхрачването, което е полезно в случай на респираторни заболявания като настинки и бронхит. Лукът съдържа и други видове сярни съединения, по-специално тиосулфинати, които имат антиастматично и противовъзпалително действие.
Мощен диуретик и пречистващ
Лукът, благодарение на добрия си принос на калий и ниско съдържание на натрий, благоприятства премахването на излишните течности. Този ефект е полезен при хиперурикемия и подагра, камъни в бъбреците и при хипертония, задържане на течности и олигурия. С увеличаването на производството на урина се елиминират течности и отпадъчни вещества, разтворени в урината като пикочна киселина, урея и др.
Профилактика на заболяванията
В допълнение към съдържанието на серни съединения, витамини С и Е, лукът съдържа голямо количество флавоноиди, сред които се открояват антоцианини и кверцетин, всички те антиоксидантни съединения. Антоцианините са естествени пигменти, които придават на някои сортове лук лилав цвят. Кверцетинът се намира във всички лукове в много висока пропорция (около 300 mg/100 gr). Това съединение също има свойството да стимулира кръвообращението.
Антиоксидантите блокират увреждащия ефект на така наречените "свободни радикали". Дишането в присъствието на кислород е от съществено значение за клетъчния живот на нашия организъм, но като следствие от това се произвеждат молекули, свободни радикали, които причиняват отрицателни ефекти върху здравето през целия живот поради способността им да променят ДНК (гените), протеините и липиди или мазнини. В нашето тяло има клетки, които непрекъснато се обновяват (кожа, черва) и други, които не са (чернодробни клетки). С течение на годините свободните радикали увеличават риска от генетични промени на първите, които могат да благоприятстват развитието на рак или да намалят функционалността на вторите, характерни за процеса на стареене.