Luján Soler, диетолог-диетолог и декан на CODINMA; Предприемчива жена

27 май: Национален ден на целиакия

The 27 май се празнува на Национален ден на целиакия, дата, на която Професионален колеж на диетолози-диетолози в Мадрид (CODINMA) изисква пациентите да получат персонализирано лечение и наблюдение от професионалист. „След потвърждаване на диагнозата е важно целиакият да спазва стриктна безглутенова диета през целия си живот, тъй като днес това е единственото съществуващо лечение за възстановяване на симптомите“, обяснява той Luján Soler, декан на CODINMA.

codinma

Глутенът не е храна, а аморфен протеин, който се съдържа в зърнени култури като ечемик, пшеница, ръж или спелта; липсва му хранителна стойност, не осигурява витамини или минерали, така че не води до хранителни дефицити. „Широко използван в хранителната промишленост за използването му като добавка, понякога е трудно за пациента да разбере кои храни съдържат глутен и кои не, особено ако ядат извън дома. В този случай диетолог-диетолог може да предостави списък с подходящи продукти и да предостави полезна информация, за да избегне четенето на объркващи и непълни етикети “, пояснява Солер.