Лошото храносмилане и неговият ефект върху нашето здраве
Важно е не само качеството на храната, която ядем, но и как я усвояваме и усвояваме.
За да може храната да се усвои напълно, да не оставя токсични остатъци и да не пречи на метаболитните процеси, всеки ензим и храносмилателен сок трябва да се секретират в точното количество и в точното време, а чревната стена трябва да бъде в добро здраве.
Ако случаят не е такъв, има лошо храносмилане или лошо усвояване на храната, което може да бъде свързано с безброй здравословни проблеми, тъй като не само сме това, което ядем, но и това, което усвояваме от нашата диета.
Причина за алергии
Частично усвоените протеини са основен фактор за алергични проблеми. Когато храносмилането на протеините не е завършено, те могат да се абсорбират в частично усвоената кръв и да предизвикат алергичен отговор към храната.
Излагайки имунната система на частично усвоени протеини, тя реагира срещу тях, предизвиквайки алергичен отговор, който се появява както в чревната стена, което води до дразнене и възпаление, така и систематично, причинявайки кожни проблеми, главоболие, инфекции. Честа сенна хрема, астма, или дори психични проблеми.
Храносмилането на протеините започва в стомаха. Секретираните в стомаха стомашни сокове съдържат солна киселина, отговорна за подкисляването на храната и спирането на действието на слюнчения ензим. Те също така съдържат протеолитичен ензим, наречен пепсин, отговорен за храносмилането на протеини.
Пепсинът се нуждае от кисела среда, за да започне разграждането на протеина и затова е толкова важно достатъчно стомашна секреция на солна киселина в стомаха.
В червата
След като храната навлезе в дванадесетопръстника, започва чревната фаза на храносмилането, в която се завършва храносмилането на въглехидрати, протеини и мазнини, които се разграждат, за да станат абсорбиращи се единици. В устата храносмилането на въглехидратите започва благодарение на слюнката, която съдържа слюнна амилаза.
Панкреасът секретира протеаза, амилаза и липаза ензими за смилане на протеини, въглехидрати и мазнини, съответно, в дванадесетопръстника.
Правилното усвояване на мазнините зависи от адекватни нива на панкреатичния ензим липаза и ефективността на жлъчката. Жлъчката е отговорна за емулгирането на мазнините и улесняването на тяхното усвояване от организма.
Тези, които страдат от жлъчна недостатъчност, имат симптоми на недостиг на основни мастни киселини и мастноразтворими витамини като витамин А, D и Е.