Лошо ли е или добро мляко Недостатъци на млечните продукти и кога да ги избягвате - Потенциален живот
Да намалявате консумацията на мляко и млечни деривати като сирене, сметана и млечни десерти, ще имате по-здрави кости, на по-здрави зъби, можеш избягвайте болестите чревни, дихателни и кожни и като цяло ще се насладите по-добро здраве. Казвам ви това от опит и защото все повече научни изследвания показват, че млякото е един от факторите, свързани с повечето здравословни проблеми днес.
И ако винаги се препоръчва органична храна, в случая с млякото качеството е от съществено значение. По принцип трябва да консумираме само биологично мляко и млечни продукти.
Недостатъци на млякото и млечните продукти
Консумацията на мляко и млечни продукти има много недостатъци, може би най-известният е непоносимостта към лактоза, която е захарта в млякото; Но други вещества в млякото, като протеини, минерали и хормони на растежа, също ви вредят. И това за това, че говорим изключително за веществата, които присъстват естествено в млякото и млечните производни, и не споменаваме токсичните вещества, произтичащи от индустриални производствени системи.
Непоносимост към лактоза
Лактозата е млечна захар, и за да бъде правилно абсорбирано в червата, то трябва да бъде разделено на основните си единици от лактазен ензим. Лактазата изчезва с възрастта при всички видове бозайници, защото млякото е храната на младите, на лактиращото животно и никой възрастен бозайник в природата не продължава да пие мляко. Тъй като в природата няма храна, която естествено да съдържа лактоза в състава си, лактазата вече не е необходима и изчезва от биохимичния арсенал. Това е въпрос на еволюционната икономика.
При човешкия вид, в бялата раса, лактазата започва да изчезва на възраст от 3 години; в цветните градове, където традиционно млякото не се консумира, изчезването му започва по-рано.
Струва си да се спомене, че някои популации, например скандинавските страни, поради адаптивни нужди, са запазили този ензим лактаза след детството, за да могат да оцелеят през дългите зими от някои млечни продукти. Тази способност за смилане на лактоза присъства и в Кантабрия, в Северна Испания, където пасиего традиционно консумират много мляко и неговите производни. Освен популационните групи има и индивидуални разлики в толерантността към млякото.
Недостатъци на млечните протеини
Нещо подобно се случва и с млечните протеини, наречени също казеини. От една страна, за да ги усвоим правилно, се нуждаем от ензим, наречен стомашен ренин и от които имаме недостатъчност; и от друга страна, самите млечни протеини неутрализират ефектите на киселините в стомашните сокове, които са необходими за тяхното храносмилане, като по този начин отново се получава лошо усвоено вещество.
Лошо усвоен казеин е вискозно вещество, което прилепва към различни структури като стената на самия храносмилателен тракт. С това придържане предотвратява усвояването на други хранителни вещества и може да доведе до появата на снимки на хранителен дефицит. Също така може да причини появата на лимфни възли, болки размити и лошо дефинирани и хронична умора .
От друга страна, лошо усвояваният казеин достига до червата и прониква през онези пространства, които са били отворени от хронично дразнене на чревната стена вследствие на продължителната консумация на млечни продукти, и достига до кръвта, стимулирайки производството на антитела и други вещества от имунната система и това може да доведе до снимки като астма, на хронична умора, на цьолиакия а също и Захарен диабет. Наблюдавано е, че генетично предразположени хора развиват захарен диабет, вторичен след хроничната консумация на млечни продукти, в резултат на разрушаването на клетките, произвеждащи инсулин в панкреаса. Освен това е така постоянна свръхстимулация на имунна система в крайна сметка я изчерпва и намалява устойчивостта към инфекция.
Млякото може да деминерализира костите
Противно на общоприетото схващане и това, което ни се казва през целия живот, консумацията на мляко и млечни продукти благоприятства деминерализацията на костите. Знам, че това е много шокиращо, но се видя, че хората, които консумират повече млечни продукти, имат по-високи нива остеопороза, и че разпространението на това заболяване се е увеличило значително при хора, които никога не са консумирали мляко и започват да го правят.
Но не се ли казва, че млякото съдържа много калций?
Ами да, има много калций, това, което се случва е, че за да бъде адекватна минерализацията на костите, трябва да има съотношение на минерали два пъти повече фосфор от калция и магнезия. В млечните продукти този дял на минерали е много небалансиран, има много фосфор за всяка част калций и магнезий и следователно калцият не може да се транспортира правилно в костта. Освен това този излишен калций се отлага в други структури като артериалните стени, което благоприятства появата на артериосклероза; на повърхността на костите, което благоприятства появата на костни израстъци, наречени папагалски човки, типични за остеоартрит; и може също да се утаи под формата на камъни в бъбреците или камъни в жлъчката.